Tipps für das saftigste Hähnchensteak Das Flachklopfen ist der wichtigste Schritt für ein gleichmäßig gegartes Steak. Ist das Fleisch an einer Stelle dicker, gart die dünne Seite durch, bevor die…

Tipps für perfekte Florentiner Der häufigste Fehler beim Backen: Die Karamellmasse wird nicht lange genug gekocht. Sie muss wirklich sprudelnd kochen – nicht nur simmern. Nur dann verbinden sich Zucker,…

Variationen Wer es etwas weicher mag, kann den Tequila durch Weißen Rum ersetzen – das ergibt einen milderen, tropischeren Charakter. Eine spannende Variante ist die gefrorene Version: Alle Zutaten einfach…

Variationen Mit Kapern: Ein Esslöffel Kapern gibt dem Salat eine salzige, leicht saure Note. Auf vielen griechischen Inseln ist diese Variante Standard. Dakos (kretischer Brotsalat): Auf Kreta wird der Horiatiki…

Variationen Das Bananenbrot ohne Zucker lässt sich auf viele Arten abwandeln. Wer es schokoladig mag, rührt 50 g Zartbitterschokolade-Drops unter den Teig. Rosinen oder getrocknete Cranberrys bringen Fruchtsüße, Haselnüsse oder…

Tipps für besonders saftige Apfelmuffins Der entscheidende Unterschied zwischen trockenen und saftigen Muffins liegt oft in zwei Dingen: dem Fett und der Rührtechnik. Rapsöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl hält…