Variationen Wer eine kräftigere, dunklere Brühe möchte, röstet das Gemüse vor dem Aufgießen kurz in etwas Olivenöl an. Das gibt mehr Röstaromen, aber auch eine trübere Konsistenz. Für eine asiatische…

Variationen Die Gemüsesuppe lässt sich fast beliebig anpassen. Wer die Brühe nicht kaufen möchte, kann sie ganz einfach selbst kochen – unser Rezept für Gemüsebrühe selber machen erklärt Schritt für…

Variationen Pfifferlinge auf Toast: Die Rahmpfifferlinge auf geröstetem Sauerteigbrot anrichten — ein hervorragendes Abendessen oder eine elegante Vorspeise. Mit Semmelknödeln: Die Kombination aus Rahmpfifferlingen und Semmelknödeln ist ein Höhepunkt der…

Variationen Mit Gurke und Radieschen: Unter den fertigen Salat eine halbe Salatgurke in dünnen Scheiben und ein Bund Radieschen in feinen Ringen mischen. Das gibt Frische und Biss. Norddeutsch mit…

Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Reines Rindfleisch-Hack gibt der Füllung einen kräftigeren Geschmack als gemischtes Hack – wer es milder mag, greift zu einem höheren Schweineanteil.…

Variationen Das Grund­rezept lässt sich nach Belieben abwandeln. Couscous oder Bulgur ersetzen den Reis im Verhältnis 1:1 – einfach mit heißer Gemüse­brühe aufgießen und 5 Minuten quellen lassen, bevor er…