Variationen Wer den Fantakuchen etwas abwandeln möchte, hat viele Möglichkeiten. Mit Schmand und Mandarinen wird aus dem einfachen Blechkuchen ein cremiger Schichtkuchen: Den gebackenen Boden nach dem Abkühlen mit etwas…

Die richtigen Zutaten für Moussaka Moussaka ist ein Gericht, das auf wenige Grundzutaten setzt – und bei dem die Qualität jeder einzelnen spürbar ist. Ein Griff zum günstigsten Hack oder…

Tipps für perfekte Cupcakes Der wichtigste Tipp überhaupt: Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben. Kalte Butter lässt sich nicht richtig aufschlagen, kalte Eier lassen den Teig gerinnen. Einfach alles 1–2 Stunden…

Tipps für knusprige Frühlingsrollen Der häufigste Fehler ist eine zu feuchte Füllung. Chinakohl und Möhren enthalten viel Wasser, das beim Anbraten austritt. Deshalb die Füllung nach dem Würzen unbedingt in…

Die richtige Fleischwahl Für Szegediner Gulasch eignet sich Schweinefleisch aus Nacken oder Schulter am besten – beides sind durchwachsene, kollagenreiche Stücke, die beim langen Schmoren butterweich werden. Ein mageres Filetstück…

Variationen Schupfnudeln mit Sauerkraut: Die gebratenen Schupfnudeln mit warmem Sauerkraut und Speck servieren — die bekannteste Kombination in Schwaben. Süße Schupfnudeln: Die gebratenen Nudeln in Zimtzucker wälzen und mit Apfelmus…