Welches Fleisch eignet sich für Wildschweingulasch? Für ein saftiges Wildschweingulasch ist Schulter oder Keule die beste Wahl. Diese Muskelteile enthalten ausreichend intramuskuläres Fett und Bindegewebe, das sich beim langen Schmoren…
Variationen Der Gugelhupf lässt sich auf viele Arten abwandeln. Für einen Marmorgugelhupf teilt man den fertigen Teig in zwei Hälften: Die eine Hälfte bleibt hell, in die andere rührt man…
Variationen Wer die Sahne weglassen möchte, erhält einen leichteren, frischeren Drink – die Kokosnusscreme bleibt dennoch für die typisch cremige Konsistenz verantwortlich. Für eine alkoholfreie Cocktail-Variante lässt sich der Vodka…
Mörser oder Mixer – was ergibt besseres Pesto? Die Frage ist nicht akademisch: Sie entscheidet über Farbe, Aroma und Textur. Im Mörser aus Marmor werden die Pflanzenzellen zerquetscht statt zerschnitten.…
Variationen Marzipan-Schokolade: 2 Esslöffel Schokoladensauce oder 30 g gehackte Zartbitterschokolade zum Mixer geben. Die Kombination Marzipan und Schokolade ist ein bewährter Genuss. Marzipan-Kirsche: 100 g Kirschen mitpürieren. Marzipan und Kirsche…
Die richtige Nudelwahl: frisch, getrocknet oder vorgekocht? Beim Kauf von Udon-Nudeln begegnen einem drei Varianten – und der Unterschied ist erheblich: Vorgekochte Udon-Nudeln (im Vakuumbeutel) sind die beste Wahl für…