Variationen Wer den Karottenkuchen ohne Glasur bevorzugt, bestäubt ihn einfach mit Puderzucker – das sieht ebenso ansprechend aus und macht ihn etwas leichter. Für eine nussfreie Version lassen sich die…

Variationen Mit Balsamico: Ein paar Tropfen hochwertigen Balsamico di Modena dazugeben — die säuerlich-süße Note hebt das Erdbeeraroma weiter an. Erdbeere, Basilikum und Balsamico sind ein italienisches Dreigespann, das auch…

Pflaumen oder Zwetschgen – was ist der Unterschied? Botanisch gehören beide zur gleichen Familie Prunus domestica, aber zum Backen verhalten sie sich unterschiedlich. Zwetschgen sind die länglich-ovalen, kleineren Früchte mit…

Variationen Den Obstsalat mit Saison und Anlass anzupassen macht ihn immer wieder anders. Im Sommer eignen sich besonders Pfirsiche, Aprikosen und frische Himbeeren. Im Herbst geben Pflaumen, Feigen und Weintrauben…

Welche Äpfel eignen sich am besten? Für Apfelcrumble eignen sich festfleischige, leicht säuerliche Sorten am besten – sie behalten beim Backen ihre Form und entwickeln ein intensives Aroma. Braeburn und…

Tipps für perfekte Steinpilz Ravioli Der größte Fehler beim Ravioli-Machen ist, den Nudelteig zu früh zu verarbeiten. Das Ruhen von mindestens 30 Minuten ist kein optionaler Schritt – das Glutennetz…