Béchamelsauce
So vermeidest du Klümpchen in der Béchamelsauce Klümpchen entstehen fast immer durch einen von zwei Fehlern: zu heiße Mehlschwitze trifft auf kalte Milch, oder die Milch wird zu schnell zugegossen.…
Buletten Rezept – saftig & knusprig nach Berliner Art
Was macht Berliner Buletten besonders? Wer in Berlin auf einen Imbiss geht, bekommt die Bulette fast immer angeboten – auf dem Brötchen, neben Kartoffelsalat oder einfach pur mit einem Klecks…
Marshmallow Milkshake
Variationen S’mores Milkshake: Einen Esslöffel Schokoladensauce und einige zerkrümelte Vollkornkekse (Graham Crackers) ergänzen. So wird der Shake zum S’mores — dem amerikanischen Lagerfeuer-Dessert aus Schokolade, Marshmallow und Keks. Toasted Marshmallow:…
Honeycomb Milkshake
Variationen Schoko-Honeycomb: Einen Esslöffel Kakaopulver untermixen oder direkt einen Crunchie-Riegel (Schokolade + Honeycomb) statt purer Honeycomb verwenden. Die Kombination aus Schokolade und karamellisiertem Zucker ist nicht umsonst der Kern des…
Germknödel Rezept
Tipps für perfekte Germknödel Der Teig ist das Fundament: Germknödel stehen und fallen mit einem gut gekneteten, ausreichend gegangenen Hefeteig. Wer den Teig zu kurz knetet, bekommt dichte, zähe Knödel.…
Butterkuchen
Tipps für einen saftigen Butterkuchen Ein guter Butterkuchen steht und fällt mit dem Hefeteig. Die wichtigste Regel: Die Milch darf nie zu heiß sein. Über 40 °C stirbt die Hefe…