Guacamole Rezept
Die perfekte Avocado für Guacamole Der wichtigste Faktor für eine gute Guacamole ist die Reife der Avocado. Eine unreife Avocado schmeckt bitter und lässt sich schlecht zerdrücken – das Ergebnis…
Sommerrollen – das Rezept für vietnamesische Summer Rolls
Tipps für perfekte Sommerrollen Das größte Problem beim ersten Versuch: das Reispapier reißt oder klebt an der Arbeitsfläche. Wer diese drei Punkte beachtet, hat kaum Probleme. Erstens: Das Reispapier nur…
Tomatensuppe selber machen
Variationen Eine Tomatensuppe lässt sich in viele Richtungen lenken. Die vegane Variante gelingt mit Kokosmilch statt Sahne – der leicht süßliche Kokosgeschmack harmoniert überraschend gut mit der Säure der Tomaten.…
Rehrücken Rezept
Die richtige Kerntemperatur beim Rehrücken Beim Rehrücken entscheidet die Kerntemperatur über alles. Rehfleisch ist außerordentlich mager – Fett, das beim Garen als Puffer wirkt, fehlt fast vollständig. Deshalb trocknet Rehrücken…
Saftige Hähnchenbrust aus der Pfanne
Variationen Das Grundrezept lässt sich mit wenigen Handgriffen verwandeln. Mediterran: In den letzten zwei Minuten frische Rosmarinzweige und etwas Zitronensaft in die Pfanne geben. Wer es aufwendiger mag, findet mit…
Lizza Teig Rezept
Variationen Flammkuchen-Variante: Den Lizza Teig noch dünner ausrollen und mit Schmand, Zwiebeln und Speck belegen. So entsteht ein kohlenhydratarmer Flammkuchen ohne Mehl. Mit Kokosmehl: Ein Teil des Mandelmehls lässt sich…