Falafel Rezept
Womit serviert man Falafel? Falafel schmecken am besten frisch und heiß, direkt nach dem Frittieren. Der klassische Weg: in warmem Fladenbrot oder Pita mit reichlich Hummus, Zaziki, frischen Tomaten, Gurken…
Vollkornbrot selber backen
Tipps für ein perfektes Vollkornbrot Das häufigste Problem beim Vollkornbrot ist eine zu kompakte, schwere Krume. Der Grund liegt in der Kleie: Die Schalen- und Randschichten des Korns, die Vollkornmehl…
Müsli selber machen
Variationen Das Grundrezept lässt sich beliebig anpassen. Für eine schokoladige Variante einfach nach dem Abkühlen 50–80 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen untermengen. Kokos-Fans ersetzen einen Teil der Sonnenblumenkerne durch Kokosraspeln…
Quinoa Bowl mit Belugalinsen, Spinat und Edamame
Warum diese vier Zutaten zusammenpassen Die Bowl lebt von unterschiedlichen Texturen. Quinoa quillt locker auf und bleibt körnig, Belugalinsen behalten beim Kochen ihre Form und geben feste kleine Bisse, Edamame…
Buchweizen kochen – Grundrezept
Variationen Buchweizen ist erstaunlich vielseitig. Das Grundrezept lässt sich in viele Richtungen abwandeln – je nachdem, was auf dem Speiseplan stehen soll. Als Frühstücksbrei: Das Wasserverhältnis auf 1:3 erhöhen (200…
Dorade im Backofen
Tipps für die perfekte Dorade im Backofen Der wichtigste Tipp bei Dorade: Frische geht über alles. Wer einen guten Fischhändler kennt, fragt direkt nach dem Fangtag. Frische Dorade riecht angenehm…