Wiener Geschnetzeltes
Wiener vs. Zürcher Geschnetzeltes – was ist der Unterschied? Diese Frage sorgt selbst unter Köchen für Diskussionen – dabei ist die Antwort gar nicht so kompliziert. Zürcher Geschnetzeltes ist das…
Chili sin Carne
Was passt zu Chili sin Carne? Chili sin Carne ist ein vollständiges Gericht für sich – aber mit den richtigen Beilagen wird es noch besser. Gedämpfter Basmatireis ist die beliebteste…
Moussaka – griechisches Original-Rezept
Die richtigen Zutaten für Moussaka Moussaka ist ein Gericht, das auf wenige Grundzutaten setzt – und bei dem die Qualität jeder einzelnen spürbar ist. Ein Griff zum günstigsten Hack oder…
Frühlingsrollen selber machen – knusprig & einfach
Tipps für knusprige Frühlingsrollen Der häufigste Fehler ist eine zu feuchte Füllung. Chinakohl und Möhren enthalten viel Wasser, das beim Anbraten austritt. Deshalb die Füllung nach dem Würzen unbedingt in…
Szegediner Gulasch – Original-Rezept
Die richtige Fleischwahl Für Szegediner Gulasch eignet sich Schweinefleisch aus Nacken oder Schulter am besten – beides sind durchwachsene, kollagenreiche Stücke, die beim langen Schmoren butterweich werden. Ein mageres Filetstück…