Linseneintopf
Welche Linsen eignen sich am besten? Nicht alle Linsen verhalten sich beim Kochen gleich – und die Wahl der Sorte entscheidet darüber, ob der Eintopf eine stückige Textur behält oder…
Frittata Rezept – Original Gemüse-Frittata aus dem Ofen
Variationen Die Frittata ist das perfekte Resteessen – nahezu jede Zutat lässt sich verarbeiten. Das Gemüse in diesem Grundrezept kann nach Belieben ausgetauscht werden. Zucchini und Paprika sind die Standardbesetzung,…
Linsencurry
Tipps für das perfekte Linsencurry Das Linsencurry gelingt eigentlich immer, aber ein paar Details machen den Unterschied zwischen ordentlich und richtig gut. Rote Linsen nicht einweichen: Im Gegensatz zu anderen…
Sommerrollen – das Rezept für vietnamesische Summer Rolls
Tipps für perfekte Sommerrollen Das größte Problem beim ersten Versuch: das Reispapier reißt oder klebt an der Arbeitsfläche. Wer diese drei Punkte beachtet, hat kaum Probleme. Erstens: Das Reispapier nur…
Rehrücken Rezept
Die richtige Kerntemperatur beim Rehrücken Beim Rehrücken entscheidet die Kerntemperatur über alles. Rehfleisch ist außerordentlich mager – Fett, das beim Garen als Puffer wirkt, fehlt fast vollständig. Deshalb trocknet Rehrücken…
Kaspressknödel
Beilagen zu Kaspressknödeln In Tirol und Salzburg werden Kaspressknödel meistens mit einem frischen grünen Salat oder Krautsalat serviert. Der säuerliche Geschmack des Salats gleicht die Deftigheit des gebratenen Käseknödels perfekt…