Rote Linsensuppe
Variationen Die rote Linsensuppe lässt sich auf viele Weisen abwandeln, ohne dass viel Aufwand entsteht. Mit Kokosmilch wird sie besonders cremig und bekommt eine leicht süßliche, exotische Note: einfach 200…
Chili sin Carne
Was passt zu Chili sin Carne? Chili sin Carne ist ein vollständiges Gericht für sich – aber mit den richtigen Beilagen wird es noch besser. Gedämpfter Basmatireis ist die beliebteste…
Süßkartoffel Pommes selber machen
So werden Süßkartoffel Pommes wirklich knusprig Wer Süßkartoffel Pommes selber macht und von weichen, matschigen Ergebnissen enttäuscht ist, hat meistens einen dieser Schritte übersprungen: Wässern, Trocknen und Maisstärke. Süßkartoffeln enthalten…
Sushi Reis kochen – Grundrezept
Welcher Reis eignet sich für Sushi? Nicht jeder Reis funktioniert als Sushi-Basis. Entscheidend ist die Korngröße und der Stärkegehalt. Japanischer Kurzkornreis (auch Rundkornreis genannt) enthält viel Amylopektin – das ist…
Quittengelee
Tipps für perfektes Quittengelee Quitten nicht schälen: Schale und Kerngehäuse der Quitte enthalten deutlich mehr Pektin als das Fruchtfleisch allein. Wer beides mitkocht, erhält einen Saft, der schon von Natur…
Knoblauchöl selber machen
Variationen Knoblauchöl lässt sich mit einfachen Zutaten geschmacklich stark verändern. Alle Variationen folgen dem gleichen Grundprinzip – frische oder getrocknete Zutaten werden zusammen mit den Knoblauchzehen ins Glas gegeben. Knoblauchöl…