Brettljause
Was ist eine Brettljause? Die Brettljause ist eine traditionelle österreichische Zwischenmahlzeit aus dem Alpenraum, die ihren Namen vom Holzbrett hat, auf dem sie serviert wird. Im Wort steckt das süddeutsche…
Crudités – Rohkostplatte mit Kräuter-Dip
Welches Gemüse eignet sich für Crudités Bei Crudités gilt: Alles was knackig und roh essbar ist, hat seinen Platz auf der Platte. Die Auswahl hängt von der Saison, den Vorlieben…
Liptauer
Die Geschichte des Liptauers Der Liptauer hat seinen Namen von der nordslowakischen Region Liptau (slowakisch: Liptov), wo seit Jahrhunderten Schafskäse hergestellt wird. Das Originalprodukt heißt Brimsen, ein gesalzener Frischkäse aus…
Obatzda
Die Geschichte des Obatzda Der Obatzda entstand nicht in einer Sterneküche, sondern aus reiner Sparsamkeit. In den 1920er-Jahren servierte die Wirtin Katharina Eisenreich im Bräustüberl der Staatsbrauerei Weihenstephan in Freising…
Käsebrettl – bayerische Brotzeit
Was gehört auf ein bayerisches Käsebrettl? Ein echtes Käsebrettl lebt vom Kontrast: mild trifft kräftig, weich trifft hart, mild trifft pikant. Drei bis fünf Käsesorten sind die ideale Anzahl, weniger…
Tacos Rezept
Variationen Wer Abwechslung mag, findet beim Taco fast unbegrenzte Möglichkeiten. Chicken Tacos: Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, mit denselben Gewürzen marinieren und in der Pfanne scharf anbraten. Schnell, mager und ideal…