Gugelhupf
Variationen Der Gugelhupf lässt sich auf viele Arten abwandeln. Für einen Marmorgugelhupf teilt man den fertigen Teig in zwei Hälften: Die eine Hälfte bleibt hell, in die andere rührt man…
Zwiebelrostbraten
Beilagen-Empfehlungen Zwiebelrostbraten lässt sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren – je nachdem, ob man die schwäbische oder die Wiener Variante bevorzugt. Spätzle sind die typische Beilage in Baden-Württemberg. Die hausgemachten Eiernudeln…
Germknödel Rezept
Tipps für perfekte Germknödel Der Teig ist das Fundament: Germknödel stehen und fallen mit einem gut gekneteten, ausreichend gegangenen Hefeteig. Wer den Teig zu kurz knetet, bekommt dichte, zähe Knödel.…
Linzertorte – original österreichisches Rezept
Tipps für die perfekte Linzertorte Butter immer kalt verwenden. Das ist der wichtigste Unterschied zu vielen anderen Mürbeteig-Rezepten. Kalte Butter sorgt dafür, dass der Teig beim Backen blättrig und mürbe…
Marillenknödel mit Topfenteig
Tipps für flaumige Marillenknödel Der größte Hebel für wirklich zarte Knödel ist der trockene Topfen. Frischer Topfen aus dem Supermarkt enthält oft viel Molke – wer ihn direkt aus der…
Palatschinken Rezept
Füllungsideen: süß und herzhaft Palatschinken sind so vielseitig, dass es kaum Grenzen gibt. Süße Füllungen reichen von klassischer Marillenmarmelade über Schokoladenaufstrich bis hin zu frischen Erdbeeren mit Schlagobers. Besonders beliebt…