Die Geschichte des Obazda Der Obazda entstand in den 1920er Jahren im Weihenstephaner Bräustüberl in Freising. Wirtin Katharina Eisenreich stand vor einem alltäglichen Problem: Ein Camembert war überreif geworden und…

Der Unterschied zum italienischen Original Diese deutsche Variante unterscheidet sich vom römischen Original durch die Zugabe von Sahne. Das macht die Zubereitung einfacher und fehlerverzeihender, da die Sahne verhindert, dass…

Der Trick für die perfekte Carbonara Das Geheimnis liegt im richtigen Zeitpunkt: Die Pfanne muss vom Herd genommen werden, bevor die Ei-Mischung hinzugefügt wird. Die Restwärme der Pasta und der…

Die Geschichte der Espetada Die Espetada stammt ursprünglich aus dem Estreito de Câmara de Lobos auf Madeira. Früher war Rindfleisch so teuer, dass Espetadas nur bei besonderen Anlässen wie religiösen…

Variationen Grünes Thai-Curry lässt sich vielfältig abwandeln. Statt Hähnchen eignen sich auch Garnelen, Rindfleisch oder Tofu für die vegetarische Variante. Bei Meeresfrüchten sollte die Garzeit entsprechend verkürzt werden. Als Gemüse…

Variationen der Quarktorte Die Quarktorte lässt sich wunderbar variieren und an persönliche Vorlieben anpassen. Statt Rosinen können auch Kirschen, Cranberries oder andere Früchte verwendet werden. Für eine besonders luftige Variante…

Warum ist Brokkoli so gesund? Brokkoli gilt als wahres Superfood und das zu Recht. Das grüne Kreuzblütengewächs enthält mehr Vitamin C als Zitronen – bereits 100 Gramm decken den Tagesbedarf…

Zubereitungsvarianten Neben der klassischen Pfannenzubereitung gibt es verschiedene Varianten. Im Backofen werden die eingewickelten Bohnen bei 200°C etwa 15-20 Minuten gebacken, bis der Speck knusprig ist. Diese Methode eignet sich…

Gekochte vs. rohe Kartoffeln – Was ist besser? Die Entscheidung zwischen gekochten und rohen Kartoffeln für Bratkartoffeln hängt von Ihren Präferenzen und der verfügbaren Zeit ab. Gekochte Kartoffeln sind die…

Polenta Dolce Während Polenta heute hauptsächlich als herzhafte Beilage bekannt ist, haben süße Varianten eine lange Tradition in der italienischen Küche. Bereits im 17. Jahrhundert, als Mais als granoturco („türkisches…