Nudelauflauf mit Hackfleisch
Variationen Der Nudelauflauf lässt sich problemlos an den eigenen Geschmack anpassen. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch 400 g braune Champignons, gewürfelte Zucchini oder rote Linsen – alle…
Spaghetti Aglio e Olio
Tipps für das perfekte Ergebnis Beim ersten Mal klingt Aglio e Olio simpel – und das ist es auch. Aber wer ein paar Grundregeln beherzigt, bekommt ein Gericht, das nach…
Kärntner Kasnudeln
Die Geschichte der Kärntner Kasnudeln Kasnudeln sind seit Jahrhunderten das Aushängeschild der Kärntner Bauernküche. Die erste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1753 aus dem Spital an der Drau, wo…
Kasnockn
Käsekunde: Welcher Käse gehört in echte Kasnockn? Der Käse entscheidet über Geschmack und Konsistenz. Im Pinzgau greift man traditionell zum Pinzgauer Bierkäse, einem würzig-pikanten Schnittkäse, der beim Erwärmen lange Fäden…
Schlutzkrapfen Rezept
Tipps für perfekte Schlutzkrapfen Den Spinat wirklich trocken drücken: Das ist der häufigste Fehler. Zu viel Feuchtigkeit in der Füllung weicht den Teig von innen auf – die Schlutzkrapfen platzen…
Cannelloni Rezept
Tipps für perfekte Cannelloni Kein Vorkochen nötig: Trockene Cannelloni-Röhren müssen vor dem Füllen nicht gekocht werden. Die Feuchtigkeit aus Tomatensauce und Béchamelsoße reicht, um die Pasta im Ofen vollständig zu…