Scharfe Tofu-Bolognese mit Mais
Warum der Tofu ausgedrückt werden muss Naturtofu besteht zu einem großen Teil aus Wasser, das beim Pressen der Sojaquarkmasse im Block zurückbleibt. Kommt dieses Wasser mit in die Pfanne, kocht…
Fregola Sarda al Pomodoro
Was ist Fregola Sarda? Fregola Sarda (auf Sardisch auch Fregula genannt) ist eine der ältesten Pastasorten Italiens. Die kleinen, unregelmäßigen Kügelchen aus Hartweizengrieß werden traditionell von Hand hergestellt: Der Grieß…
Mac and Cheese vegan
Warum Kartoffel, Karotte und Cashew statt Käse Die Sauce lebt von drei Bausteinen, die sich gegenseitig ergänzen. Die mehligkochende Kartoffel liefert Stärke und macht die Creme dickflüssig, ohne dass Mehl…
Gemüselasagne
Welches Gemüse eignet sich für Gemüselasagne? Die klassische Kombination aus Zucchini, Aubergine, roter Paprika und Möhren hat sich aus gutem Grund durchgesetzt: Diese vier ergänzen sich in Textur und Geschmack…
Spinatlasagne Rezept – cremig, vegetarisch & einfach
Tipps für die perfekte Spinatlasagne Spinat so trocken wie möglich halten. Die häufigste Ursache für eine wässrige Lasagne ist Spinat, der zu viel Restflüssigkeit enthält. Frischer Spinat gibt beim Garen…
Linsenbolognese
Variationen Die Linsenbolognese lässt sich auf viele Arten abwandeln. Wer es etwas herzhafter mag, gibt zusätzlich 150 g Champignons in feine Scheiben geschnitten mit in die Pfanne – die Pilze…