Chiliöl selber machen
Tipps für das perfekte Chiliöl Das Ergebnis hängt stark von der Qualität der Zutaten ab. Das Öl sollte möglichst geschmacksneutral und hitzebeständig sein – Sonnenblumenöl, Rapsöl oder raffiniertes Kokosöl eignen…
Renke gebraten in Zitronenbutter
Was ist eine Renke? Die Renke (lateinisch Coregonus) ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Lachsfische und gehört zu den hochwertigsten Speisefischen der heimischen Seen. Sie lebt in den tiefen,…
Vanillesauce selber machen
Tipps für eine perfekte Vanillesauce Der häufigste Fehler beim Vanillesauce selber machen ist zu viel Hitze. Sobald die Sauce zu stark erhitzt wird, gerinnen die Eier – die Sauce wird…
Burrata Rezept mit Tomaten und Basilikum
Variationen Das Grundrezept lässt sich mit wenigen Handgriffen abwandeln. Burrata mit Feigen und Prosciutto ist eine herbstliche Alternative: Reife Feigen halbieren, zusammen mit dünn aufgeschnittenem Prosciutto crudo anrichten und die…
Spaghetti Aglio e Olio
Tipps für das perfekte Ergebnis Beim ersten Mal klingt Aglio e Olio simpel – und das ist es auch. Aber wer ein paar Grundregeln beherzigt, bekommt ein Gericht, das nach…
Couscous Rezept – nordafrikanisch gewürzt
So gelingt Couscous perfekt – die wichtigsten Tipps Wer zum ersten Mal Couscous zubereitet, wundert sich oft über die unkomplizierte Technik. Trotzdem scheitern viele an denselben Problemen: klebrige Klumpen, zu…