Gemüsesuppe Rezept
Variationen Die Gemüsesuppe lässt sich fast beliebig anpassen. Wer die Brühe nicht kaufen möchte, kann sie ganz einfach selbst kochen – unser Rezept für Gemüsebrühe selber machen erklärt Schritt für…
Gemüsebrühe selber machen
Variationen Wer eine kräftigere, dunklere Brühe möchte, röstet das Gemüse vor dem Aufgießen kurz in etwas Olivenöl an. Das gibt mehr Röstaromen, aber auch eine trübere Konsistenz. Für eine asiatische…
Rindfleischsuppe Rezept
Variationen Wer die Suppe noch intensiver mag, röstet die Markknochen vor dem Kochen kurz im Ofen bei 200 °C an — das gibt ein nussiges, tiefes Aroma und dunklere Farbe.…
Fischsuppe Rezept – Nordsee-Fischsuppe
Variationen Wer es noch gehaltvoller mag, gibt 2 festkochende Kartoffeln (gewürfelt) zusammen mit den Karotten in den Topf – dann wird die Suppe zum vollwertigen Eintopf. Eine Mecklenburger Variante verzichtet…
Spargelcremesuppe
Variationen Wer es noch feiner mag, gibt einen Schuss trockenen Weißwein zur Brühe – das gibt eine elegante Säure. Für eine leichtere Version lässt sich die Sahne durch Crème fraîche…
Erbseneintopf
Variationen Wer keinen Speck verwenden möchte, kann ihn durch geräuchertes Tofu ersetzen – der Rauchgeschmack bleibt erhalten, das Gericht wird vegetarisch. Statt Wiener Würstchen passen auch Kassler oder Mettwürstchen sehr…