Bärlauchsuppe
Tipps für die perfekte Bärlauchsuppe Grüne Farbe erhalten: Der häufigste Fehler beim Kochen von Bärlauchsuppe ist, den Bärlauch zu lange zu erhitzen. Der grüne Farbstoff Chlorophyll bricht bei anhaltender Hitze…
Grießnockerlsuppe
Tipps für perfekte Grießnockerl Die häufigste Frage bei der Grießnockerlsuppe ist, warum die Nockerl zerfallen oder hart werden. Mit diesen Tipps gelingt die Suppe zuverlässig. Zimmertemperatur ist Pflicht. Butter und…
Hühnerbrühe Rezept
Variationen Wer eine besonders kräftige Brühe möchte, gibt das Hähnchen zuerst in den Backofen – bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun ist. Diese Röststücke dann…
Cremige Brokkolisuppe
Variationen Die Grundlage ist schnell gemacht – interessant wird es durch Variationen: Vegane Brokkolisuppe: Butter durch Olivenöl ersetzen, Sahne durch Kokoscreme oder Hafercuisine. Der Geschmack bleibt vollmundig, die Textur cremig.…
Spargelsuppe
Tipps für die perfekte Spargelsuppe Schälen großzügig angehen: Weißer Spargel muss wirklich gründlich geschält werden – die äußerste Schicht ist zäh und bitter. Wer beim Schälen knausrig ist, riskiert Fäden…
Graupensuppe Rezept
Variationen Graupensuppe lässt sich wunderbar abwandeln. Vegetarische Graupensuppe gelingt genauso gut: einfach das Rindfleisch weglassen, Gemüsebrühe verwenden und die Gemüsemenge leicht erhöhen. Wer eine rauchige Note mag, nimmt statt Rindfleisch…