Erbsensuppe Rezept
Tipps für die perfekte Erbsensuppe Einweichen nicht überspringen: Getrocknete Schälerbsen brauchen mehrere Stunden im Wasser, damit sie weich werden und gleichmäßig garen. Wer keine Zeit hat, kann auch eine verkürzte…
Linseneintopf
Welche Linsen eignen sich am besten? Nicht alle Linsen verhalten sich beim Kochen gleich – und die Wahl der Sorte entscheidet darüber, ob der Eintopf eine stückige Textur behält oder…
Tomatensuppe selber machen
Variationen Eine Tomatensuppe lässt sich in viele Richtungen lenken. Die vegane Variante gelingt mit Kokosmilch statt Sahne – der leicht süßliche Kokosgeschmack harmoniert überraschend gut mit der Säure der Tomaten.…
Gemüsesuppe Rezept
Variationen Die Gemüsesuppe lässt sich fast beliebig anpassen. Wer die Brühe nicht kaufen möchte, kann sie ganz einfach selbst kochen – unser Rezept für Gemüsebrühe selber machen erklärt Schritt für…
Gemüsebrühe selber machen
Variationen Wer eine kräftigere, dunklere Brühe möchte, röstet das Gemüse vor dem Aufgießen kurz in etwas Olivenöl an. Das gibt mehr Röstaromen, aber auch eine trübere Konsistenz. Für eine asiatische…
Rindfleischsuppe Rezept
Variationen Wer die Suppe noch intensiver mag, röstet die Markknochen vor dem Kochen kurz im Ofen bei 200 °C an — das gibt ein nussiges, tiefes Aroma und dunklere Farbe.…