Speckbrot
Was Speckbrot so besonders macht Speckbrot ist mehr als nur ein Brot mit Speck obendrauf. Der Speck wandert mit in den Teig, gibt sein Aroma und Fett an die Krume…
Tarte Amandine – Mandeltarte nach französischem Rezept
Variationen der Mandeltarte Eine Tarte Amandine lässt sich wunderbar abwandeln. Mit Früchten wird sie noch aromatischer: Aprikosenhälften, Birnenscheiben oder Himbeeren einfach auf die Crème Amandine legen, bevor die Tarte in…
Focaccia Rezept
Tipps für die perfekte Focaccia Olivenöl nicht knausern: Focaccia lebt von Olivenöl – sowohl im Teig als auch auf der Oberfläche. Wer mit dem Öl spart, bekommt ein trockenes, dichteres…
Waffeln mit Sahne
Sahne im Teig: Warum das den Unterschied macht In den meisten Waffelrezepten landet nur Milch im Teig. Bei diesem Rezept ersetzt Schlagsahne einen großen Teil der Flüssigkeit – und das…
Apfelkuchen mit Rührteig
Variationen Der Rührteig lässt sich wunderbar abwandeln. Mit Streusel bekommt der Kuchen eine knusprige Note: Einfach 80 g kalte Butter, 100 g Mehl, 80 g Zucker und eine Prise Zimt…
Religieuse – Das Original-Rezept aus der Pariser Patisserie
Tipps für perfekte Religieuses Eier auf Zimmertemperatur: Kalte Eier können den Brandteig klumpen lassen. Die Eier mindestens eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig richtig abbrennen:…