Burger Buns
Tipps für perfekte Burger Buns Das richtige Mehl macht einen großen Unterschied: Weizenmehl Type 550 hat mehr Protein als das herkömmliche Type 405, was zu einem stabileren Glutennetz und damit…
Blaubeermuffins mit Joghurt
Tipps für besonders saftige Muffins Der häufigste Fehler beim Muffins backen ist zu langes Rühren. Sobald die feuchten Zutaten zu den trockenen kommen, gilt: Löffel in die Hand, maximal 10…
Donuts Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich vielfach abwandeln. Gefüllte Donuts (ohne Loch) werden nach dem Frittieren mit einem Spritzbeutel mit Marmelade, Vanillecreme oder Nutella gefüllt – ähnlich wie beim deutschen Krapfen…
English Muffins
Die amerikanische Erfindung aus England English Muffins haben eine faszinierende Entstehungsgeschichte. Trotz ihres Namens sind sie keine englische, sondern eine amerikanische Erfindung. Samuel Bath Thomas, ein Auswanderer aus Plymouth, England,…
Pochierte Eier Benedict
Eier Benedict Variationen Das Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln. Eggs Florentine verwenden gedünsteten Spinat statt Schinken, während Eggs Royale mit Räucherlachs zubereitet werden. In Kalifornien sind Versionen mit Avocado und…
French Toast
Variationen French Toast lässt sich vielfältig abwandeln. Statt normalem Toastbrot kann Brioche oder Challah-Brot verwendet werden, was besonders saftige Ergebnisse liefert. Für herzhafte Varianten wird die Eiermilch nur mit Salz…