Saftige Blaubeermuffins
Variationen Blaubeermuffins mit Zitrone: Etwas Zitronenabrieb (1 TL) und ein Schuss Zitronensaft in den Teig geben – das hebt das Fruchtaroma der Blaubeeren deutlich. Wer es noch intensiver mag, rührt…
Chili con Carne
Profi-Tipps für das perfekte Chili con Carne Tomatenmark richtig rösten: Dieser Schritt wird in vielen Rezepten übersprungen, macht aber einen gewaltigen Unterschied. Tomatenmark enthält viel Glutaminsäure – durch kurzes Anrösten…
Frosting Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich mit wenigen Handgriffen abwandeln. Cream Cheese Frosting ist besonders beliebt für Karotten- und Rotkuchen: Einfach 75 g der Butter durch kalten Vollfett-Frischkäse ersetzen. Der Frischkäse…
Surf and Turf – Rinderfilet mit Riesengarnelen
Tipps für das perfekte Surf and Turf Fleischqualität zuerst: Das Rinderfilet ist der Star des Gerichts – hier lohnt es sich, beim Metzger oder einem Qualitätsversand zu kaufen. Dry-Aged Beef…
Fried Chicken selbst gemacht
Variationen des Fried Chicken Fried Chicken ist kein einheitliches Gericht – weltweit haben sich eigenständige Stile entwickelt, die sich in Marinade, Panade und Garnitur stark unterscheiden. Southern Fried Chicken –…
Cupcake Rezept
Tipps für perfekte Cupcakes Der wichtigste Tipp überhaupt: Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben. Kalte Butter lässt sich nicht richtig aufschlagen, kalte Eier lassen den Teig gerinnen. Einfach alles 1–2 Stunden…