Gebrannte Mandeln
Tipps für perfekte gebrannte Mandeln Die häufigste Frage: Warum wird die Masse zuerst weiß? Das Wasser verdampft zunächst, dabei kristallisiert der Zucker aus – die Mandeln sehen aus wie mit…
Pellkartoffelsalat
Variationen Mit Gurke und Radieschen: Unter den fertigen Salat eine halbe Salatgurke in dünnen Scheiben und ein Bund Radieschen in feinen Ringen mischen. Das gibt Frische und Biss. Norddeutsch mit…
Pfifferlinge in Sahnesauce
Variationen Pfifferlinge auf Toast: Die Rahmpfifferlinge auf geröstetem Sauerteigbrot anrichten — ein hervorragendes Abendessen oder eine elegante Vorspeise. Mit Semmelknödeln: Die Kombination aus Rahmpfifferlingen und Semmelknödeln ist ein Höhepunkt der…
Spargelspitzen in Butter
Variationen Mit Sauce Hollandaise: Statt brauner Butter passt eine selbst gemachte Sauce Hollandaise hervorragend zu den Spargelspitzen. Die cremige Sauce und die zarten Spitzen sind ein Traumpaar der deutschen Küche.…
Stockbrot Rezept
Variationen Der Grundteig lässt sich leicht abwandeln. Wer es herzhaft mag, knetet getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano unter den Teig. Auch geriebener Käse, fein gewürfelte Oliven oder knuspriger…
Rindfleischsuppe Rezept
Variationen Wer die Suppe noch intensiver mag, röstet die Markknochen vor dem Kochen kurz im Ofen bei 200 °C an — das gibt ein nussiges, tiefes Aroma und dunklere Farbe.…