Spekulatius
5 Tipps für perfekte Spekulatius Teigruhe nicht überspringen: Wer den Teig direkt ausrollt, kämpft mit einem klebrigen, zähen Teig und bekommt keine knusprigen Kekse. 2 Stunden Kühlschrank sind das Minimum…
Buletten Rezept – saftig & knusprig nach Berliner Art
Was macht Berliner Buletten besonders? Wer in Berlin auf einen Imbiss geht, bekommt die Bulette fast immer angeboten – auf dem Brötchen, neben Kartoffelsalat oder einfach pur mit einem Klecks…
Käsespätzle Rezept
Variationen Kasnocken nach Vorarlberger Art: Statt im Ofen zu überbacken, werden die frischen Spätzle direkt in der Pfanne mit dem Käse geschwenkt, bis er geschmolzen ist. Für diese Variante eignen…
Jägerschnitzel Rezept – knusprig paniert mit Champignon-Rahmsoße
Jägerschnitzel – Geschichte und Herkunft Der Name „Jägerschnitzel“ leitet sich nicht von der Jagd auf Wild ab, sondern vom französischen „à la chasseur“ – zu Deutsch „nach Jägerart“. Die Sauce…
Eierlikörkuchen
Tipps für einen besonders saftigen Eierlikörkuchen Eier wirklich lange aufschlagen: Zehn Minuten klingen viel, aber genau hier entsteht die Luftstruktur des Teigs. Wer diesen Schritt abkürzt, bekommt einen flacheren, dichteren…
Schweinenacken Rezept – saftig geschmort im Ofen
Welche Beilage passt zum Schweinenacken? Der geschmorte Schweinenacken ist ein Gericht, das nach herzhafter Gesellschaft verlangt. Semmelknödel sind die ideale Beilage: Sie saugen die Sauce auf und machen jeden Bissen…