Tipps für wirklich knusprige Kartoffelchips Das Geheimnis knuspriger selbstgemachter Chips liegt in drei Punkten: gleichmäßige Dicke, trockene Scheiben und ausreichend Platz auf dem Blech. Gleichmäßige Dicke ist das A und…
Variationen Süddeutsch mit Brühe: In Süddeutschland wird Kartoffelsalat ohne Mayonnaise zubereitet — mit warmem Brühe-Dressing, Essig und Öl. Unser Pellkartoffelsalat Rezept zeigt diese Variante im Detail. Mit Fleischwurst: Gewürfelte Fleischwurst…
Variationen Mit Salbeibutter: Statt einfacher brauner Butter ein paar frische Salbeiblätter in der Butter knusprig braten. Der Salbei gibt den Knödeln eine aromatisch-herbe Note, die in der Südtiroler Küche sehr…
Variationen Kräuter-Serviettenknödel: Neben Petersilie auch Schnittlauch, Dill und etwas Estragon in den Teig geben. Die grünen Punkte sehen beim Aufschneiden hübsch aus und geben dem Knödel ein frisches Aroma. Mit…
Variationen Mairübchen mit Ingwer: Zum Glasieren ein daumengroßes Stück fein gewürfelten Ingwer in der Butter mitdünsten. Die Schärfe des Ingwers kontrastiert wunderbar mit der milden Süße der Rübchen. Mairübchen-Suppe: Die…
Variationen Aus dem Ofen: Den Reis mit der Sauce in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C zugedeckt 30–35 Minuten garen. Das Ofenverfahren ergibt eine leicht knusprige Oberfläche. Mit…