Variationen Veganes Kimchi: Die Fischsauce durch Sojasauce oder Misopaste ersetzen. Ein Stück Alge (Kombu) im Reismehl-Kleister mitkocht verleiht den fehlenden Umami-Geschmack. Schnelles Kimchi (Geotjeori): Frischer, nicht fermentierter Chinakohl-Salat mit Kimchi-Würzpaste…
Variationen Buchweizen ist erstaunlich vielseitig. Das Grundrezept lässt sich in viele Richtungen abwandeln – je nachdem, was auf dem Speiseplan stehen soll. Als Frühstücksbrei: Das Wasserverhältnis auf 1:3 erhöhen (200…
Variationen Butternut-Kürbis-Suppe: Die gerösteten Kürbiswürfel mit Gemüsebrühe aufgießen und pürieren — ergibt eine samtweiche, aromatische Suppe. Unser Kürbissuppe Rezept zeigt die Zubereitung im Detail. Mit Feta und Walnüssen: Die gerösteten…
Welcher Reis eignet sich für Sushi? Nicht jeder Reis funktioniert als Sushi-Basis. Entscheidend ist die Korngröße und der Stärkegehalt. Japanischer Kurzkornreis (auch Rundkornreis genannt) enthält viel Amylopektin – das ist…
Variationen Mit Kapern: Ein Esslöffel Kapern gibt dem Salat eine salzige, leicht saure Note. Auf vielen griechischen Inseln ist diese Variante Standard. Dakos (kretischer Brotsalat): Auf Kreta wird der Horiatiki…
Variationen Knoblauchöl lässt sich mit einfachen Zutaten geschmacklich stark verändern. Alle Variationen folgen dem gleichen Grundprinzip – frische oder getrocknete Zutaten werden zusammen mit den Knoblauchzehen ins Glas gegeben. Knoblauchöl…