Couscous Salat Rezept
Variationen Mit Feta und Oliven: 100 g zerbröckelten Feta und eine Handvoll schwarze Oliven unter den Salat mischen — das gibt ihm eine griechisch-orientalische Note. Mit geröstetem Gemüse: Statt rohem…
Kartoffelknödel Rezept
Variationen Gefüllte Knödel: Beim Formen eine kleine Mulde drücken, geröstete Brotwürfel hineingeben und den Teig verschließen. Die knusprige Überraschung im Inneren ist ein beliebter Trick der bayerischen Küche. Nur aus…
Chinakohl Rezept
Variationen Geschmorter Chinakohl: Den Chinakohl in größere Stücke schneiden, in einem Topf mit etwas Brühe zugedeckt 15–20 Minuten sanft schmoren. Er wird dabei butterweich und entwickelt eine feine Süße. Mit…
Aligot – cremiges Käse-Kartoffelpüree aus dem Aubrac
Welcher Käse für Aligot? Der wichtigste Faktor beim Aligot ist die Käsewahl. Traditionell wird Tomme fraîche de Cantal verwendet – ein junger, ungereifter Schnittkäse aus dem Aubrac, der nur leicht…
Brokkoli kochen
Brokkoli dämpfen – die schonendste Methode Wer möglichst viele Nährstoffe erhalten möchte, greift zum Dämpfen. Dazu zwei Fingerbreit Wasser in einen Topf geben, einen Dämpfeinsatz einlegen und das Wasser zum…
Kroketten selber machen
Tipps für perfekte Kroketten Die Wahl der Kartoffelsorte entscheidet über die Konsistenz. Mehligkochende Sorten wie Bintje, Adretta oder Agria enthalten mehr Stärke und weniger Wasser als festkochende Kartoffeln. Sie ergeben…