Was steirischen Vogerlsalat besonders macht Vogerlsalat ist in Österreich der gebräuchliche Name für das, was in Deutschland Feldsalat heißt und in der Schweiz als Nüsslisalat auf dem Teller landet. In…
Variationen Das Original-Gratin Dauphinois ist bewusst schlicht gehalten – genau das macht seinen Reiz aus. Wer gerne variiert, kann dennoch einige Anpassungen vornehmen. Mit Thymian: Ein paar frische Thymianzweige in…
Tipps für perfektes Naan Brot Die Pfannentemperatur ist alles. Die häufigste Ursache für blasses, gummiartiges Naan ist eine zu kühle Pfanne. Lieber etwas Rauch riskieren als zu niedrig heizen –…
Variationen Berner Rösti: Vor dem Formen 100 g gewürfelte Speckstreifen in der Pfanne knusprig braten und unter die Kartoffelraspel mischen. Die Berner Variante ist das Original und die bekannteste Rösti…
Variationen Mangold mit Sahne: Nach dem Anbraten der Stiele 150 ml Sahne angießen und die Blätter darin zusammenfallen lassen. Mit Muskat abschmecken — ein cremiges Gemüse, das an Rahmspinat erinnert.…
Variationen Das Grundrezept ist erst der Anfang – spannend wird es beim Würzen. Hier sind sechs Variationen, die sich besonders bewährt haben: Kräuter-Frischkäse: Schnittlauch, Petersilie und Dill fein hacken und…