Champignons à la Grecque
Tipps für das beste Ergebnis Das Geheimnis eines guten Champignons à la Grecque liegt in drei Punkten: frische kleine Pilze, keine Wasserberührung und genug Ziehzeit. Champignons sind Wasserschwämme – wer…
Flamiche – belgische Lauchtorte
Variationen der Flamiche Die Flamiche gibt es in mehreren regionalen Ausführungen, die sich teils erheblich voneinander unterscheiden. Flamiche au Maroilles: In der Picardie und im Département Nord wird statt Lauch…
Bohnensalat Rezept
Variationen Mit Speck: Gewürfelte Speckstreifen knusprig auslassen und warm über den fertigen Salat streuen. Das Speckfett kann einen Teil des Olivenöls im Dressing ersetzen — rauchig und herzhaft. Drei-Bohnen-Salat: Grüne…
Tian Provençal
Tian oder Ratatouille – was ist der Unterschied? Viele verwechseln den Tian Provençal mit Ratatouille, denn beide Gerichte kommen aus der Provence und verwenden dasselbe Gemüse. Doch sie könnten unterschiedlicher…
Pommes Lyonnaise – Lyoner Bratkartoffeln mit Zwiebeln
Die richtigen Kartoffeln – Sorte entscheidet Für Pommes Lyonnaise braucht es festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Braten ihre Form, werden knusprig außen und bleiben innen locker-cremig. Mehlig kochende Sorten zerfallen…
Kritharaki Rezept
Variationen Mit Hackfleisch: 300 g Rinderhack vor dem Gemüse in der Pfanne krümelig anbraten und dann wie im Rezept weiterverfahren. Das ergibt ein sättigendes Hauptgericht für die ganze Familie. One-Pot…