Apfelkuchen mit Rührteig
Variationen Der Rührteig lässt sich wunderbar abwandeln. Mit Streusel bekommt der Kuchen eine knusprige Note: Einfach 80 g kalte Butter, 100 g Mehl, 80 g Zucker und eine Prise Zimt…
Couscous Rezept – nordafrikanisch gewürzt
So gelingt Couscous perfekt – die wichtigsten Tipps Wer zum ersten Mal Couscous zubereitet, wundert sich oft über die unkomplizierte Technik. Trotzdem scheitern viele an denselben Problemen: klebrige Klumpen, zu…
Muffins Grundrezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf unzählige Arten abwandeln. Die häufigste Variante sind Schoko-Muffins: Einfach 50 g Mehl durch gesiebtes Kakaopulver ersetzen und 100 g gehackte Schokolade unter den fertigen…
Piperade Rezept
Wozu passt Piperade? In der baskischen Küche wird Piperade fast immer mit Brot serviert – ein gutes Baguette oder Landbrot, um die Sauce aufzutunken. Traditionell kommen dünne Scheiben Jambon de…
Gebackene Champignons
So gelingen knusprig gebackene Champignons Damit die Pilze außen knusprig und innen saftig werden, kommt es auf drei Punkte an. Erstens die Pilze trocken halten: Feuchte Champignons ziehen die Eimasse…
Aioli Rezept
Aioli ohne Ei – die eierfreie Variante Wer kein rohes Ei verwenden möchte – etwa wegen Schwangerschaft oder Salmonellen-Bedenken – macht die Aioli mit Milch statt Eigelb. Das Ergebnis ist…