Käsespätzle Rezept
Variationen Kasnocken nach Vorarlberger Art: Statt im Ofen zu überbacken, werden die frischen Spätzle direkt in der Pfanne mit dem Käse geschwenkt, bis er geschmolzen ist. Für diese Variante eignen…
Topinambur Rezept
Variationen Topinambur-Suppe: Die Knollen in Gemüsebrühe weich kochen und mit einem Schuss Sahne pürieren. Das Ergebnis ist samtiger als Kartoffelsuppe und hat ein feines Artischockenaroma. Mit gerösteten Haselnüssen garnieren. Topinambur-Chips:…
Datteldip
Tipps für den perfekten Datteldip Datteln einweichen spart Mühe: Trockene oder etwas härtere Datteln werden beim kurzen Einweichen in warmem Wasser nicht nur weicher – sie lassen sich anschließend vollständiger…
Bisquit – das gelingsichere Grundrezept
Tipps für den perfekten Biskuit Ein Biskuit verzeiht wenig – diese Punkte entscheiden über Erfolg oder Misserfolg: Eier zimmerwarm verwenden. Kalte Eier lassen sich schlechter aufschlagen. Am besten 30 Minuten…
Gemüsequiche
Tipps für die perfekte Gemüsequiche Butter muss eiskalt sein. Das ist das wichtigste Geheimnis eines guten Mürbeteigs: Nur wenn die Butter kalt bleibt, entsteht beim Backen eine krümelige, mürbe Textur…
Spargelsuppe
Tipps für die perfekte Spargelsuppe Schälen großzügig angehen: Weißer Spargel muss wirklich gründlich geschält werden – die äußerste Schicht ist zäh und bitter. Wer beim Schälen knausrig ist, riskiert Fäden…