Currysauce selber machen
Womit passt Currysauce am besten? Die Currysauce ist eine Grundsauce, die sich für viele Kombinationen eignet. Am verbreitetsten ist die Kombination mit Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkeln: Das Fleisch wird in der…
Rote Linsen kochen
Tipps für perfekte rote Linsen Das Wichtigste beim Kochen roter Linsen ist die Wassermenge: Die Faustregel lautet 1:2 – auf 100 g Linsen kommen 200 ml Flüssigkeit. Für 200 g…
Trüffelnudeln mit Champignons und Rucola
Was Trüffelöl eigentlich ist Trüffelöl ist ein Würzöl auf Basis eines neutralen Pflanzenöls oder milden Olivenöls. Der entscheidende Punkt beim Einkauf steht im Kleingedruckten: Industriell hergestelltes Trüffelöl muss laut Wikipedia…
Amerikaner Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Zitronenamerikaner bekommen frisch geriebene Zitronenschale in den Teig und Zitronensaft statt Wasser in den Guss – das gibt eine frische, leicht…
Kartoffelgulasch – herzhafter Eintopf nach Omas Art
Variationen Das Grundrezept ist vegetarisch – wer es herzhafter mag, gibt Frankfurter Würstchen in Scheiben oder geräucherten Speck in Würfeln beim Anbraten der Zwiebeln dazu. Wer ganz auf tierische Produkte…
Linsen kochen – Grundrezept
Kochzeiten für alle Linsensorten im Überblick Nicht alle Linsen brauchen gleich lang. Die wichtigste Entscheidung vor dem Kochen: Welche Sorte liegt im Vorrat, und soll eingeweicht werden? Rote Linsen sind…