Griechischer Salat Rezept
Variationen Mit Kapern: Ein Esslöffel Kapern gibt dem Salat eine salzige, leicht saure Note. Auf vielen griechischen Inseln ist diese Variante Standard. Dakos (kretischer Brotsalat): Auf Kreta wird der Horiatiki…
Lammfilet mit Metaxa Sauce
Variationen Mit Kräuterkruste: Vor dem Ofen-Schritt das angebratene Filet mit einer Mischung aus Semmelbröseln, gehacktem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl bestreichen. Im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen —…
Metaxa Sauce
Variationen Ohne Pürieren: Wer die Sauce lieber stückig mag, überspringt das Pürieren. Die Paprika- und Pilzstücke geben der Sauce dann eine rustikale Textur — näher am Originalrezept vieler griechischer Restaurants.…
Zaziki selber machen
Variationen Mit Minze statt Dill: Auf Zypern wird Zaziki traditionell mit frischer Minze statt Dill zubereitet. Die zyprische Variante heißt Talattouri und bekommt durch die Minze eine besonders frische Note.…
Tomaten mit Schafskäse (überbacken)
Die Tradition des gebackenen Schafskäses Gebackener Schafskäse ist ein mediterraner Ofenschmaus mit jahrtausendealter Geschichte. Bereits in der Antike schätzten die Griechen diese einfache aber köstliche Zubereitungsart ihres traditionellen Salzlakenkäses. Die…