Der Pink Paloma ist ein erfrischender Tequila-Cocktail aus Mexiko – fruchtig, leicht säuerlich und wunderbar unkompliziert. Er vereint Tequila Blanco mit frischem Limettensaft und Pink-Grapefruit-Limonade zu einem Longdrink, der perfekt für warme Tage gemacht ist. Mit einem optionalen Salzrand und einer Grapefruitscheibe als Garnish sieht er genauso gut aus wie er schmeckt.
Zutaten für Pink Paloma
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Tequila Blanco | 5 cl | 100 % Agave, z. B. Espolòn oder Patrón |
| frischer Limettensaft | 2 cl | ca. ½ Limette |
| Pink-Grapefruit-Limonade | 12 cl | z. B. Thomas Henry Pink Grapefruit |
| Meersalz | 1 Prise | fein gemahlen |
| Eis | nach Bedarf | |
| Grapefruitscheibe | zur Garnierung | |
| grobes Meersalz | optional für den Salzrand |
Zubereitung
- Salzrand vorbereiten: Den Rand eines hohen Glases (Highball oder Tumbler) mit einer Limettenspalte befeuchten und in grobem Meersalz drehen. Das ist optional, rundet den Geschmack aber wunderbar ab.
- Glas mit Eis füllen: Das vorbereitete Glas großzügig mit Eiswürfeln füllen. Viel Eis hält den Drink länger kalt und verhindert zu schnelles Verwässern.
- Tequila und Limettensaft zugeben: Tequila Blanco und frisch gepressten Limettensaft über das Eis gießen. Eine Prise Meersalz direkt in das Glas geben und kurz umrühren, damit sich das Salz auflöst.
- Mit Limonade auffüllen: Die Pink-Grapefruit-Limonade langsam über den Rücken eines Löffels gießen oder direkt dazugeben und vorsichtig umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
- Garnieren und servieren: Eine Grapefruitscheibe auf den Glasrand stecken. Sofort servieren und genießen.
Variationen des Pink Paloma
Der Pink Paloma lässt sich auf viele Arten abwandeln, ohne seinen charakteristischen Charakter zu verlieren.
Classic Paloma: Der Ursprungsdrink verwendet gewöhnliche Grapefruitlimonade statt der pinkfarbenen Variante – der Geschmack ist etwas herber und weniger süß. In Mexiko greifen Bartender häufig zu Squirt oder Jarritos Toronja, zwei populären einheimischen Grapefruitlimonaden.
Frischer Paloma: Statt Fertigsoda einfach frisch gepressten Grapefruitsaft mit Sprudelwasser kombinieren (etwa 8 cl Saft + 4 cl Wasser). Das Ergebnis ist aromatischer und weniger süß – der Unterschied ist deutlich spürbar.
Spicy Pink Paloma: Eine Scheibe frische Jalapeño mit Tequila und Limettensaft kurz in einem Shaker ausdrücken (muddeln), dann abseihen und wie gewohnt aufgießen. Die Schärfe harmoniert überraschend gut mit der fruchtigen Säure.
Virgin Pink Paloma (alkoholfrei): Den Tequila weglassen, dafür die Limonadenmenge auf 15 cl erhöhen und noch einen Spritzer mehr Limette hinzufügen. Alternativ eignet sich ein alkoholfreies Tequila-Ersatzprodukt wie POLLY Mexican Classic.
Frozen Pink Paloma: Alle Zutaten mit einer großen Handvoll Eis in den Standmixer geben und zu einem Frozen Cocktail pürieren – besonders erfrischend an heißen Sommertagen.
Wer gerne weitere Tequila-Cocktails ausprobiert, findet bei uns auch ein Rezept für den Tequila Sunrise und die Margarita.
Welcher Tequila ist der richtige?
Für einen Pink Paloma gehört zwingend Tequila Blanco (auch Silver oder Plata genannt) ins Glas – ungereifter Tequila, der direkt nach der Destillation abgefüllt wird. Sein frischer, leicht pfeffriger Agaven-Charakter ergänzt die Grapefruit hervorragend, ohne sie zu überdecken.
Wichtig: Unbedingt auf 100 % Agave achten. Günstige Mixto-Tequilas enthalten bis zu 49 % Zucker aus anderen Quellen und schmecken deutlich schlechter. Empfehlenswerte Flaschen im mittleren Preissegment sind Espolòn Blanco, Olmeca Altos Plata oder Patrón Silver.
Tequila Reposado oder Añejo – also gereifter Tequila – ist möglich, verändert aber das Geschmacksprofil erheblich hin zu Vanille- und Holznoten, die mit der fruchtigen Limonade konkurrieren.
Die Geschichte des Paloma
Der Paloma gilt nach der Margarita als der beliebteste Tequila-Cocktail Mexikos – im Inland sogar noch vor ihr. Das Rezept ist simpel: Tequila und Grapefruitlimonade, direkt im Glas aufgebaut (sogenannte „built“ Zubereitung), gelegentlich mit einem Schuss Limette und einer Prise Salz.
Der Name stammt aus dem Spanischen und bedeutet Taube. Manche Etymologen leiten ihn alternativ vom spanischen „Pomelo“ (Pampelmuse) ab, was auf die Hauptzutat verweist – beide Theorien kursieren in der Barwelt.
Die Entstehungsgeschichte ist nicht vollständig belegt. Weit verbreitet ist die Überlieferung, dass der legendäre Bartender Don Javier Delgado Corona aus Tequila, Jalisco, den Drink in den 1950er-Jahren erstmals in seiner Bar La Capilla servierte – dort rührt er ihn bis heute mit einem Löffel um, nicht geschüttelt.
2021 nahm die International Bartenders Association (IBA) den Paloma offiziell in ihre Liste der anerkannten Cocktails auf. Die Pink-Variante entstand durch den Siegeszug von Pink-Grapefruit-Limonaden wie Thomas Henry Pink Grapefruit und ist heute in deutschen Bars allgegenwärtig.
Wie schmeckt ein Pink Paloma Cocktail?
Ein Pink Paloma schmeckt fruchtig-säuerlich mit einer leichten Süße von der Pink-Grapefruit-Limonade und einer würzigen Agaven-Note vom Tequila. Der Limettensaft bringt Frische, das Salz rundet alles ab. Insgesamt ist er leichter und zugänglicher als eine Margarita.
In was für einem Glas wird ein Pink Paloma serviert?
Typisch ist ein hohes Highball-Glas oder ein breiter Tumbler (auch Rocks-Glas). Beide fassen genug Eis und Limonade für diesen Longdrink. Ein klassisches Longdrinkglas funktioniert ebenfalls gut.
Was ist der Unterschied zwischen Paloma und Pink Paloma?
Der Unterschied liegt in der Limonade: Der klassische Paloma verwendet eine normale (gelbe) Grapefruitlimonade, zum Beispiel Squirt oder Jarritos Toronja. Der Pink Paloma setzt gezielt auf Pink-Grapefruit-Limonade – sie ist etwas süßer und milder im Bitterstoffgehalt, was den Drink zugänglicher macht.
Kann ich einen Pink Paloma auch ohne Alkohol mixen?
Ja, problemlos. Einfach den Tequila weglassen und die Menge der Pink-Grapefruit-Limonade auf 15–18 cl erhöhen. Einen Extra-Spritzer Limettensaft und etwas mehr Salz zugeben, damit der Drink nicht zu flach wirkt. Alkoholfreie Tequila-Alternativen wie POLLY Mexican Classic sind ebenfalls eine gute Option.
Welcher Tequila ist der beste für einen Pink Paloma?
Ein Tequila Blanco aus 100 % Agave ist die erste Wahl – er bringt frische Agaven- und Zitrusnoten mit, die perfekt zur Grapefruit passen. Empfehlenswert sind Espolòn Blanco, Olmeca Altos Plata oder Patrón Silver. Mixto-Tequilas (unter 100 % Agave) sollte man meiden, da sie den Geschmack deutlich verschlechtern.
Wo stammt der Paloma-Cocktail her?
Der Paloma stammt aus Mexiko, wo er nach der Margarita als der beliebteste Tequila-Cocktail gilt. Als Geburtsort gilt die Bar La Capilla in Tequila, Jalisco, wo Bartender Don Javier Delgado Corona ihn in den 1950er-Jahren entwickelt haben soll. Seit 2021 ist der Paloma ein offiziell anerkannter IBA-Cocktail.
Wann wurde der Paloma erfunden?
Die genaue Entstehung lässt sich nicht exakt datieren. Die bekannteste Überlieferung datiert den Paloma auf die 1950er-Jahre, als Don Javier Delgado Corona ihn in seiner Bar in der Tequila-Stadt Jalisco servierte. Als eigenständiger Cocktailname taucht er in amerikanischen Barführern erstmals in den 1960er-Jahren auf.
Wer hat den Paloma-Cocktail erfunden?
Am häufigsten wird Don Javier Delgado Corona als Erfinder genannt, der langjährige Betreiber der Bar La Capilla in Tequila, Jalisco. Belegt ist dies nicht schriftlich – wie bei vielen Cocktailrezepten gibt es konkurrierende Entstehungstheorien. Sicher ist, dass der Paloma ein originär mexikanisches Getränk ist.