Tipps für die perfekte Feigentarte Wer noch keine Tarte gebacken hat, wird überrascht sein, wie unkompliziert das Grundprinzip ist – vorausgesetzt man kennt ein paar entscheidende Details. Feigen richtig auswählen:…
Tipps für maximalen Knusper Wer einmal matschige Reibekuchen gegessen hat, weiß: Es gibt ein paar entscheidende Punkte, die den Unterschied machen. Hier sind die wichtigsten Profi-Tipps: Die richtige Kartoffelsorte wählen.…
Variationen Das Grundrezept lässt sich auf unzählige Arten abwandeln. Die häufigste Variante sind Schoko-Muffins: Einfach 50 g Mehl durch gesiebtes Kakaopulver ersetzen und 100 g gehackte Schokolade unter den fertigen…
Variationen Das Rezept kennt seit jeher zwei gleichberechtigte Füllungen – keine davon gilt als die einzig richtige. Kirsch-Variante: Statt der Crème Pâtissière wird schwarze Kirschkonfitüre verwendet, am besten aus der…
Tipps für die perfekte Senfsoße Klumpenfreiheit garantiert: Das A und O einer guten Senfsoße ist die Mehlschwitze. Das Mehl muss mindestens 2 Minuten angeschwitzt werden, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Die…
Was ist Sauce Gribiche? Sauce Gribiche gehört zu den kalten Emulsionssaucen der klassischen französischen Küche und ist enger verwandt mit Tartarsauce als mit Mayonnaise. Der entscheidende Unterschied: Mayonnaise wird mit…