Käsespätzle Rezept
Variationen Kasnocken nach Vorarlberger Art: Statt im Ofen zu überbacken, werden die frischen Spätzle direkt in der Pfanne mit dem Käse geschwenkt, bis er geschmolzen ist. Für diese Variante eignen…
Eierlikörkuchen
Tipps für einen besonders saftigen Eierlikörkuchen Eier wirklich lange aufschlagen: Zehn Minuten klingen viel, aber genau hier entsteht die Luftstruktur des Teigs. Wer diesen Schritt abkürzt, bekommt einen flacheren, dichteren…
Bisquit – das gelingsichere Grundrezept
Tipps für den perfekten Biskuit Ein Biskuit verzeiht wenig – diese Punkte entscheiden über Erfolg oder Misserfolg: Eier zimmerwarm verwenden. Kalte Eier lassen sich schlechter aufschlagen. Am besten 30 Minuten…
Tortenboden – luftiger Biskuitboden
Tipps für den perfekten Tortenboden Ein gleichmäßiger, luftiger Biskuit gelingt, wenn man einige Grundregeln beachtet. Zimmerwarme Eier lassen sich besser aufschlagen und nehmen mehr Luft auf als Eier direkt aus…
Schokotorte – saftig & mit cremiger Ganache
Profi-Tipps für die perfekte Schokotorte Eier auf Zimmertemperatur bringen: Eier direkt aus dem Kühlschrank lassen sich schlechter aufschlagen. Mindestens 30 Minuten vorher herausnehmen – die Masse wird luftiger und der…
Apfelküchlein Rezept
Tipps für knusprige Apfelküchlein Das Geheimnis perfekt knuspriger Apfelküchlein liegt in drei Details: der Teigkonsistenz, der Öltemperatur und dem richtigen Abtupfen. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zäh sein –…