Lebkuchen Rezept
Tipps für besonders weiche Lebkuchen Wer saftige, weiche Lebkuchen haben möchte, sollte ein paar Dinge beachten. Der wichtigste Trick: Ruhezeit. Wer den Teig über Nacht im Kühlschrank lässt, bekommt deutlich…
Senfsoße Rezept
Variationen der Senfsoße Die Senfsoße lässt sich mit wenigen Handgriffen an jedes Gericht anpassen. Honig-Senf-Soße: 1–2 TL Honig zusammen mit dem Senf einrühren. Die süßlich-scharfe Kombination passt besonders gut zu…
Burger Buns
Tipps für perfekte Burger Buns Das richtige Mehl macht einen großen Unterschied: Weizenmehl Type 550 hat mehr Protein als das herkömmliche Type 405, was zu einem stabileren Glutennetz und damit…
Serviettenknödel Rezept
Variationen Kräuter-Serviettenknödel: Neben Petersilie auch Schnittlauch, Dill und etwas Estragon in den Teig geben. Die grünen Punkte sehen beim Aufschneiden hübsch aus und geben dem Knödel ein frisches Aroma. Mit…
Mairübchen Rezept
Variationen Mairübchen mit Ingwer: Zum Glasieren ein daumengroßes Stück fein gewürfelten Ingwer in der Butter mitdünsten. Die Schärfe des Ingwers kontrastiert wunderbar mit der milden Süße der Rübchen. Mairübchen-Suppe: Die…
Pflaumenkuchen Rezept
Pflaumen oder Zwetschgen – was ist der Unterschied? Botanisch gehören beide zur gleichen Familie Prunus domestica, aber zum Backen verhalten sie sich unterschiedlich. Zwetschgen sind die länglich-ovalen, kleineren Früchte mit…