Welches Fleisch eignet sich für Wildschweingulasch? Für ein saftiges Wildschweingulasch ist Schulter oder Keule die beste Wahl. Diese Muskelteile enthalten ausreichend intramuskuläres Fett und Bindegewebe, das sich beim langen Schmoren…
Wie isst man Soleier richtig? Das Essen von Soleiern hat in Deutschland eine eigene Tradition – besonders in der Gastronomie. Im Wirtshaus wurde das Ei am Tisch aufgeschlagen, halbiert und…
Was macht Berliner Buletten besonders? Wer in Berlin auf einen Imbiss geht, bekommt die Bulette fast immer angeboten – auf dem Brötchen, neben Kartoffelsalat oder einfach pur mit einem Klecks…
Beilagen-Empfehlungen Zwiebelrostbraten lässt sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren – je nachdem, ob man die schwäbische oder die Wiener Variante bevorzugt. Spätzle sind die typische Beilage in Baden-Württemberg. Die hausgemachten Eiernudeln…
Variationen Kasnocken nach Vorarlberger Art: Statt im Ofen zu überbacken, werden die frischen Spätzle direkt in der Pfanne mit dem Käse geschwenkt, bis er geschmolzen ist. Für diese Variante eignen…
Tipps für besonders saftige Hackbällchen Damit Hackbällchen wirklich saftig werden und beim Braten nicht zerfallen, gibt es ein paar entscheidende Kniffe. Gemischtes Hackfleisch (Schwein + Rind) enthält mehr Fett als…