Cremige Möhrensuppe
Variationen Möhrensuppe ist ein dankbares Grundrezept, das sich vielseitig abwandeln lässt: Mit Ingwer: Ein etwa 2 cm großes Stück frischen Ingwer zusammen mit der Zwiebel anbraten – das gibt der…
Surbraten
Was Surbraten so besonders macht Surbraten unterscheidet sich vom normalen Schweinsbraten durch das vorherige Pökeln. Das Wort „suren“ stammt aus dem Bairisch-Österreichischen und bedeutet so viel wie „in Salzlake einlegen“.…
Rote Linsen Dal
Tipps für das perfekte Rote Linsen Dal Die richtige Hitze: Rote Linsen kochen bei zu hoher Hitze schnell auf den Topfboden an. Besser: nach dem ersten Aufkochen die Hitze auf…
Szegediner Gulasch – Original-Rezept mit Sauerkraut und Sauerrahm
Beilagen zum Szegediner Gulasch Zum Szegediner Gulasch passen sättigende, stärkehaltige Beilagen, die den kräftigen Paprika-Sauerrahm-Sud gut aufnehmen. Die Wahl der Beilage hängt oft von der Region und der Jahreszeit ab…
Tiroler Speckknödel
Variationen der Tiroler Knödel Die Tiroler Küche kennt eine ganze Knödel-Familie. Wer es vegetarisch mag, ersetzt den Speck durch Tiroler Spinatknödel oder formt aus dem gleichen Brotteig Käseknödel mit Bergkäse…
Finkenwerder Scholle
Variationen der Finkenwerder Scholle Die Pfannenversion oben ist die heute am häufigsten gekochte Form – schnell, knusprig und ohne langen Ofengang. Daneben gibt es zwei weitere traditionelle Varianten, die sich…