Variationen Das Grundprinzip – Fisch, Aromaten, Flüssigkeit, Folie zu – lässt sich in alle Richtungen variieren. Mediterrane Variante: Statt Dill und Weißwein kommen Basilikum, getrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und ein Schuss…
Variationen Das Grundrezept ist erst der Anfang – spannend wird es beim Würzen. Hier sind sechs Variationen, die sich besonders bewährt haben: Kräuter-Frischkäse: Schnittlauch, Petersilie und Dill fein hacken und…
Tipps für eine perfekte Zitronentarte Der Mürbeteig – alles dreht sich um Kälte: Das Wichtigste beim Pâte Sablée ist die Temperatur. Die Butter muss direkt aus dem Kühlschrank kommen, die…
Tipps für besonders saftige Zitronenmuffins Der wichtigste Trick für saftige Muffins lautet: nicht überrühren. Wer den Teig zu lange bearbeitet, aktiviert das Gluten im Mehl zu stark – das Ergebnis…
Variationen Das Grundrezept lässt sich mit wenigen Handgriffen in ganz neue Richtungen lenken: Ingwer-Zitronenlimonade: Eine 3 cm große Ingwerknolle fein reiben und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen.…
Der richtige Wein für Sangria Die Wahl des Weins entscheidet maßgeblich über das Ergebnis. Hier gilt eine einfache Faustregel: weder den teuersten noch den billigsten Wein verwenden. Ein günstiger Supermarkt-Wein…