Tipps für perfekte Pelmeni Der größte Fehler beim Formen: zu viel Füllung. Ein gehäufter Teelöffel pro Pelmeni ist das Maximum – mehr lässt sich nicht gut verschließen, und der Teig…

Womit serviert man Falafel? Falafel schmecken am besten frisch und heiß, direkt nach dem Frittieren. Der klassische Weg: in warmem Fladenbrot oder Pita mit reichlich Hummus, Zaziki, frischen Tomaten, Gurken…

Die häufigsten Fehler beim Kalbsleber braten – und wie man sie vermeidet Kalbsleber ist eines der anspruchsvollsten Stücke Fleisch in der Küche – nicht wegen der Technik, sondern wegen des…

Variationen Der Canadian Mule lässt sich auf viele Arten abwandeln und an den eigenen Geschmack anpassen: Spiced Canadian Mule: Ein Spritzer Angostura Bitters oder ein halber Teelöffel Ahornsirup verleiht dem…

Was sind Fleckerl-Nudeln – und was, wenn man keine bekommt? Fleckerl (von österreichisch „Fleck“ = kleines Stück) sind kleine, quadratische oder rautenförmige Teigwaren – traditionell aus Eiernudelteig, ca. 2 bis…

Variationen Mit Hackfleisch: Vor den Zwiebeln 300 g Rinderhack in der Pfanne krümelig anbraten und dann wie im Rezept weiterverfahren. Ergibt ein sättigendes Hauptgericht für die ganze Familie. Mit Speck:…