Gugelhupf
Variationen Der Gugelhupf lässt sich auf viele Arten abwandeln. Für einen Marmorgugelhupf teilt man den fertigen Teig in zwei Hälften: Die eine Hälfte bleibt hell, in die andere rührt man…
Biskuitboden
Tipps für den perfekten Biskuitboden Der häufigste Fehler beim Biskuitboden backen ist das zu kurze Aufschlagen der Eier-Zucker-Masse. Mindestens 8, besser 10 Minuten auf höchster Stufe sind das Minimum. Die…
Nudeln selber machen
Variationen Selbstgemachte Nudeln lassen sich auf viele Arten abwandeln — Farbe, Geschmack und Textur können frei angepasst werden. Das Grundrezept bleibt dabei immer gleich; nur einzelne Zutaten tauschen. Grüne Nudeln…
Cantuccini Rezept
Variationen Das Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln, ohne dass die typische Knusprigkeit verloren geht. Schokoladen-Cantuccini: 30 g Kakaopulver zusammen mit dem Mehl einarbeiten und die Mandeln durch Haselnüsse oder Pistazien…
Béchamelsauce
So vermeidest du Klümpchen in der Béchamelsauce Klümpchen entstehen fast immer durch einen von zwei Fehlern: zu heiße Mehlschwitze trifft auf kalte Milch, oder die Milch wird zu schnell zugegossen.…
Apfel Crumble
Tipps für den perfekten Apfel Crumble Die Wahl der Apfelsorte macht einen großen Unterschied. Boskop ist der Favorit: sein kräftiges Aroma und die leichte Säure halten dem Backen stand, ohne…