Burger Buns
Tipps für perfekte Burger Buns Das richtige Mehl macht einen großen Unterschied: Weizenmehl Type 550 hat mehr Protein als das herkömmliche Type 405, was zu einem stabileren Glutennetz und damit…
Biskuitrolle Rezept
Warum reißt die Biskuitrolle – und wie verhindert man es? Der häufigste Frust beim Backen einer Biskuitrolle: Der Teig bricht beim Aufrollen. Die Ursache ist fast immer der Zeitpunkt. Wer…
Ciabatta Rezept
So gelingt das perfekte Ciabatta – Tipps und Tricks Das Ciabatta-Rezept ist einfach, aber verlangt Geduld und ein paar Handgriffe, die den Unterschied machen. Diese Tipps kommen direkt aus der…
Karottenkuchen Rezept
Variationen Wer den Karottenkuchen ohne Glasur bevorzugt, bestäubt ihn einfach mit Puderzucker – das sieht ebenso ansprechend aus und macht ihn etwas leichter. Für eine nussfreie Version lassen sich die…
Pflaumenkuchen Rezept
Pflaumen oder Zwetschgen – was ist der Unterschied? Botanisch gehören beide zur gleichen Familie Prunus domestica, aber zum Backen verhalten sie sich unterschiedlich. Zwetschgen sind die länglich-ovalen, kleineren Früchte mit…
Apfelcrumble
Welche Äpfel eignen sich am besten? Für Apfelcrumble eignen sich festfleischige, leicht säuerliche Sorten am besten – sie behalten beim Backen ihre Form und entwickeln ein intensives Aroma. Braeburn und…