Die wichtigsten Tipps für knusprige Kartoffelpuffer Das Geheimnis perfekter Kartoffelpuffer liegt im Detail. Schritt 1: Immer die richtige Kartoffelsorte wählen – dazu gleich mehr. Schritt 2: Wirklich kräftig auspressen. Viele…
Variationen Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Wer es mediterran mag, ersetzt die Kartoffeln durch Zucchini, Aubergine und Fenchel und gibt 100 ml trockenen Weißwein statt Brühe in den Bräter.…
Warum kommt Würfelzucker in die Zwetschgenknödel? Das ist eine der meistgestellten Fragen zum Rezept – und die Antwort ist einfach wie überzeugend. Der Würfelzucker erfüllt gleich drei Aufgaben: Er süßt…
Die richtigen Zutaten für Moussaka Moussaka ist ein Gericht, das auf wenige Grundzutaten setzt – und bei dem die Qualität jeder einzelnen spürbar ist. Ein Griff zum günstigsten Hack oder…
Variationen Schupfnudeln mit Sauerkraut: Die gebratenen Schupfnudeln mit warmem Sauerkraut und Speck servieren — die bekannteste Kombination in Schwaben. Süße Schupfnudeln: Die gebratenen Nudeln in Zimtzucker wälzen und mit Apfelmus…
Tipps für die perfekte Bärlauchsuppe Grüne Farbe erhalten: Der häufigste Fehler beim Kochen von Bärlauchsuppe ist, den Bärlauch zu lange zu erhitzen. Der grüne Farbstoff Chlorophyll bricht bei anhaltender Hitze…