Was Bauerngulasch ausmacht Bauerngulasch unterscheidet sich vom feinen Wiener Saftgulasch durch seine bodenständige Üppigkeit. Statt einer reinen Fleisch-Zwiebel-Sauce wandern hier Kartoffeln, Wurzelgemüse und kräftiger Räucherspeck mit in den Topf. Das…
Was ist Stamppot Boerenkool eigentlich? Das Wort Stamppot bedeutet wörtlich übersetzt „Stampftopf“ und bezeichnet eine ganze Familie niederländischer Eintopfgerichte. Kartoffeln werden zusammen mit einer Gemüsesorte gekocht und anschließend grob zerdrückt.…
Dünsten, Dämpfen, Pochieren – was ist der Unterschied? Diese drei Begriffe werden im Alltag oft synonym verwendet, beschreiben aber drei verschiedene Garmethoden. Dünsten bedeutet, dass der Fisch in wenig Flüssigkeit…
Tipps für die perfekte Lauchsuppe Lauch gründlich waschen: Zwischen den Schichten setzt sich oft Erde ab. Lauch deshalb längs halbieren und unter fließendem Wasser gründlich spülen – sonst knirscht die…
Tipps für maximalen Knusper Wer einmal matschige Reibekuchen gegessen hat, weiß: Es gibt ein paar entscheidende Punkte, die den Unterschied machen. Hier sind die wichtigsten Profi-Tipps: Die richtige Kartoffelsorte wählen.…
Was ist Salzwiesenlamm? Salzwiesenlamm bezeichnet Fleisch von Schafen, die auf den Salzwiesen der Küste grasen. Diese schmalen Streifen zwischen Land und Meer werden regelmäßig vom Salzwasser überflutet und bringen eine…