Niçoise Salat
Tipps für das beste Ergebnis Der Niçoise Salat lebt von der Qualität seiner Zutaten und ein paar Grundregeln, die den Unterschied machen. Kartoffeln richtig garen: Kleine Drillinge eignen sich am…
Steirischer Vogerlsalat mit Kürbiskernöl und Erdäpfeln
Was steirischen Vogerlsalat besonders macht Vogerlsalat ist in Österreich der gebräuchliche Name für das, was in Deutschland Feldsalat heißt und in der Schweiz als Nüsslisalat auf dem Teller landet. In…
Nürnberger Rostbratwürste mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
So gelingen Nürnberger Rostbratwürste perfekt Die fingerlangen Würstchen sind mit 7 bis 9 Zentimetern Länge und 20 bis 25 Gramm Gewicht echte Leichtgewichte unter den Bratwürsten. Genau das macht sie…
Forelle blau – das Wachauer Originalrezept
Warum wird Forelle blau eigentlich blau? Wer Forelle blau zum ersten Mal selbst kocht, wundert sich oft: Die Haut der Forelle verfärbt sich beim Pochieren von silbrig-grün zu einem auffälligen…
Gratin Dauphinois
Variationen Das Original-Gratin Dauphinois ist bewusst schlicht gehalten – genau das macht seinen Reiz aus. Wer gerne variiert, kann dennoch einige Anpassungen vornehmen. Mit Thymian: Ein paar frische Thymianzweige in…
Moules Frites
Sauce-Variationen für Moules Frites Das Schöne an Moules Frites ist die Vielfalt der Zubereitungsarten. Die Moules marinières – mit Weißwein, Schalotten und Petersilie – ist die bekannteste Variante weltweit und…