🍝 Brokkoli-Pasta – Italienisch inspiriert
Diese einfache aber raffinierte Pasta vereint das Beste der italienischen Küche: hochwertige Zutaten, einfache Zubereitung und authentischer Geschmack. Der Brokkoli wird hier zum Star und harmoniert perfekt mit Knoblauch, Olivenöl und Parmesan.
📋 Zutaten
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Pasta | 400g | Orecchiette oder Penne |
| Brokkoli | 600g | Frisch, in Röschen |
| Knoblauch | 4 Zehen | In Scheiben |
| Olivenöl | 100ml | Extra nativ |
| Parmesan | 100g | Frisch gerieben |
| Chili | 1 Prise | Getrocknet |
| Pinienkerne | 50g | Zum Garnieren |
👨🍳 Zubereitung
- Pasta kochen: Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in gleichmäßige Röschen teilen.
- Knoblauch anbraten: Knoblauchscheiben in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
- Brokkoli hinzufügen: Brokkoli dazugeben und 5-6 Minuten unter Rühren braten.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili würzen.
- Kombinieren: Abgetropfte Pasta unter den Brokkoli rühren, etwas Nudelwasser dazugeben.
- Servieren: Mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen garniert servieren.
🇮🇹 Italienische Tradition
In Süditalien, besonders in Apulien, ist Pasta mit Brokkoli ein traditionelles Gericht. Die Kombination aus „Orecchiette“ (kleine Öhrchen) und Brokkoli ist dort so beliebt, dass sie als regionale Spezialität gilt.
🌟 Variationen
- Cremig: Mit einem Schuss Sahne
- Würzig: Mit Anchovis für Umami
- Vegan: Ohne Parmesan oder mit Hefeflocken
- Protein: Mit italienischer Salsiccia