Lammbraten Rezept – saftig und zart aus dem Ofen
Welches Lammfleisch eignet sich am besten für einen Braten? Für einen Lammbraten gibt es im Wesentlichen drei Cuts, die infrage kommen. Die Lammkeule ist mit Abstand am beliebtesten: Sie hat…
Gratin Dauphinois
Variationen Das Original-Gratin Dauphinois ist bewusst schlicht gehalten – genau das macht seinen Reiz aus. Wer gerne variiert, kann dennoch einige Anpassungen vornehmen. Mit Thymian: Ein paar frische Thymianzweige in…
Mangold Rezept
Variationen Mangold mit Sahne: Nach dem Anbraten der Stiele 150 ml Sahne angießen und die Blätter darin zusammenfallen lassen. Mit Muskat abschmecken — ein cremiges Gemüse, das an Rahmspinat erinnert.…
Champignons Rezept
Variationen Rahm-Champignons: Nach dem Anbraten 150 ml Sahne angießen und 2–3 Minuten einköcheln lassen. Mit Muskat abschmecken — eine samtige Sauce, die zu Schnitzel und Pasta passt. Champignons mit Balsamico:…
Knoblauchcremesuppe
Was eine gute Knoblauchcremesuppe ausmacht Eine wirklich gute Knoblauchsuppe schmeckt nicht aggressiv knoblauchlastig, sondern nussig-süßlich und rund. Der Trick liegt im sanften Anschwitzen: Wer den Knoblauch in der Butter langsam…
Cremige Kochsahne-Sauce – Grundrezept
Was ist Kochsahne? Kochsahne ist eine speziell für die Verwendung beim Kochen entwickelte Sahneart mit einem Fettgehalt von 15–20 Prozent. Anders als gewöhnliche Schlagsahne enthält sie Stabilisatoren, die verhindern, dass…