Harissa selber machen
Variationen der Harissa-Paste Harissa ist kein starres Rezept, sondern ein lebendiges Grundprinzip, das sich nach Geschmack, Saison und Region anpassen lässt. Wer es milder mag, verwendet ausschließlich geröstete rote Paprika…
Salsa Rezept
Tipps für die perfekte Salsa Die Tomatenwahl ist der wichtigste Faktor für den Geschmack. Vollreife Fleischtomaten oder Rispentomaten liefern die intensivsten Aromen. Wässrige Supermarkt-Tomaten ohne Eigengeschmack lassen sich kaum ausgleichen…
Ezme
Ezme ist kein Salat – die richtige Einordnung Im deutschsprachigen Raum wird Ezme oft als „türkischer Tomatensalat“ verkauft, und in vielen Supermärkten steht das Glas entsprechend im Salatregal. Diese Übersetzung…