Biskuitrolle Rezept
Warum reißt die Biskuitrolle – und wie verhindert man es? Der häufigste Frust beim Backen einer Biskuitrolle: Der Teig bricht beim Aufrollen. Die Ursache ist fast immer der Zeitpunkt. Wer…
Pfifferlinge in Sahnesauce
Variationen Pfifferlinge auf Toast: Die Rahmpfifferlinge auf geröstetem Sauerteigbrot anrichten — ein hervorragendes Abendessen oder eine elegante Vorspeise. Mit Semmelknödeln: Die Kombination aus Rahmpfifferlingen und Semmelknödeln ist ein Höhepunkt der…
Eisbergsalat mit cremigem Dressing
Variationen Das cremige Grundrezept lässt sich mit wenigen Handgriffen abwandeln, ohne dass viel Mehraufwand entsteht. Joghurt-Dressing: Die Sahne durch griechischen Joghurt (3,5 %) ersetzen – das Dressing wird leichter, etwas…
Lammfilet mit Metaxa Sauce
Variationen Mit Kräuterkruste: Vor dem Ofen-Schritt das angebratene Filet mit einer Mischung aus Semmelbröseln, gehacktem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl bestreichen. Im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen —…
Metaxa Sauce
Variationen Ohne Pürieren: Wer die Sauce lieber stückig mag, überspringt das Pürieren. Die Paprika- und Pilzstücke geben der Sauce dann eine rustikale Textur — näher am Originalrezept vieler griechischer Restaurants.…
Eiskaffee selber machen
Variationen Wer es besonders aromatisch mag, verfeinert den Kaffee vorab mit einem selbst gemachten Vanillesirup – das gibt dem Eiskaffee eine dezent süße Tiefe. Wer es schokoladiger möchte, fügt einen…