Maulwurfkuchen
Profi-Tipps für den perfekten Maulwurfkuchen Der häufigste Fehler beim Maulwurfkuchen ist eine instabile Sahne. Damit das nicht passiert: Sowohl die Sahne als auch die Rührschüssel müssen vor dem Aufschlagen im…
Tarte au Chocolat
Tipps für die perfekte Tarte au Chocolat Die Schokolade entscheidet über alles. Wer eine Tarte au Chocolat macht, die wirklich nach Schokolade schmeckt, greift zu einem Produkt mit mindestens 70…
Flamiche – belgische Lauchtorte
Variationen der Flamiche Die Flamiche gibt es in mehreren regionalen Ausführungen, die sich teils erheblich voneinander unterscheiden. Flamiche au Maroilles: In der Picardie und im Département Nord wird statt Lauch…
Chicorée Rezept
Variationen Vegetarisch: Den Schinken weglassen und die Chicorée-Hälften direkt in die Form legen. Die Käsesauce allein trägt das Gericht mühelos. Wer mag, legt Walnusshälften auf die Sauce — der nussige…
Crème Brûlée Rezept
Tipps für die perfekte Crème Brûlée Die Crème Brûlée verzeiht wenig – mit den richtigen Kniffen gelingt sie aber zuverlässig und reproduzierbar: Sahne mit vollem Fettgehalt verwenden: Für die klassische,…
Vanillesauce selber machen
Tipps für eine perfekte Vanillesauce Der häufigste Fehler beim Vanillesauce selber machen ist zu viel Hitze. Sobald die Sauce zu stark erhitzt wird, gerinnen die Eier – die Sauce wird…