Waffeln mit Sahne
Sahne im Teig: Warum das den Unterschied macht In den meisten Waffelrezepten landet nur Milch im Teig. Bei diesem Rezept ersetzt Schlagsahne einen großen Teil der Flüssigkeit – und das…
Baileys Colada
Tipps für den perfekten Baileys Colada Crushed Ice statt Eiswürfel: Kleine Eisstücke kühlen schneller und sorgen beim Shaken für die typisch cremige Textur des Cocktails. Wer kein Crushed Ice hat,…
Eierlikör selber machen
Thermomix-Variante Wer einen Thermomix besitzt, kann den Eierlikör noch einfacher zubereiten: Alle Zutaten – Eigelbe, Puderzucker, Vanillemark, Sahne und Rum – direkt in den Mixtopf geben. Anschließend 8 Minuten /…
Sauce Mornay – klassische französische Käsesauce
Wofür eignet sich Sauce Mornay? Sauce Mornay ist eine der vielseitigsten Saucen der französischen Küche. Ihr cremig-käsiger Charakter macht sie zum idealen Begleiter für viele Gerichte: Gemüse überbacken: Blumenkohl, Brokkoli,…
Charlotte au Chocolat
Variationen Charlotte Royale: Wer es besonders spektakulär mag, ersetzt die Löffelbiskuits durch dünne Scheiben einer Biskuitrolle. Die Rollenscheiben werden in der Form überlappend angeordnet und ergeben nach dem Stürzen ein…
Waterzooi – belgischer Hähnchen-Eintopf aus Gent
Tipps für den perfekten Waterzooi Das wichtigste Detail beim Waterzooi ist die Sahne-Eigelb-Bindung am Ende: Den Topf unbedingt vom Herd nehmen, bevor die Mischung untergerührt wird. Kocht die Brühe weiter,…