Gnocchi mit Salbeipesto
Warum Salbei nicht allein ins Pesto gehört Salbei ist eine der kräftigsten Küchenkräuter überhaupt. Er enthält ätherische Öle wie Thujon und Cineol sowie Gerb- und Bitterstoffe, die ihm seinen würzig-bitteren…
Pesto selbst machen – Basilikum-Pesto alla Genovese
Mörser oder Mixer – was ergibt besseres Pesto? Die Frage ist nicht akademisch: Sie entscheidet über Farbe, Aroma und Textur. Im Mörser aus Marmor werden die Pflanzenzellen zerquetscht statt zerschnitten.…