Spaghetti Aglio e Olio
Tipps für das perfekte Ergebnis Beim ersten Mal klingt Aglio e Olio simpel – und das ist es auch. Aber wer ein paar Grundregeln beherzigt, bekommt ein Gericht, das nach…
Focaccia Rezept
Tipps für die perfekte Focaccia Olivenöl nicht knausern: Focaccia lebt von Olivenöl – sowohl im Teig als auch auf der Oberfläche. Wer mit dem Öl spart, bekommt ein trockenes, dichteres…
Aioli Rezept
Aioli ohne Ei – die eierfreie Variante Wer kein rohes Ei verwenden möchte – etwa wegen Schwangerschaft oder Salmonellen-Bedenken – macht die Aioli mit Milch statt Eigelb. Das Ergebnis ist…
Pissaladière Rezept – der Original-Zwiebelkuchen aus Nizza
Variationen der Pissaladière Die bekannteste Abwandlung stammt aus Menton, etwa 50 Kilometer östlich von Nizza an der Grenze zu Italien. Dort heißt das Gericht Pichade de Menton: Auf den Teig…
Tapenade – die originale Olivenpaste aus der Provence
Variationen der Tapenade Die Provence hat nicht ein Tapenade-Rezept – sie hat viele. Je nach Region, Familie und Jahreszeit unterscheiden sie sich in Farbe, Intensität und Zutaten. Diese Varianten sind…
Pita Brot selber machen
Womit Pita Brot servieren? Frisch gebackenes Pita Brot passt zu fast allem. Am häufigsten wird es aufgeschnitten und mit Fleisch, Gemüse oder Dips gefüllt. Gyros mit Tomaten, Zwiebeln und einem…