So werden Süßkartoffel Pommes wirklich knusprig Wer Süßkartoffel Pommes selber macht und von weichen, matschigen Ergebnissen enttäuscht ist, hat meistens einen dieser Schritte übersprungen: Wässern, Trocknen und Maisstärke. Süßkartoffeln enthalten…
Romanesco richtig putzen und vorbereiten Bevor du Romanesco zubereiten kannst, braucht er eine kurze Vorbereitung. Halte den Kopf mit der flachen Seite nach oben und brich die äußeren Blätter nach…
Mörser oder Mixer – was ergibt besseres Pesto? Die Frage ist nicht akademisch: Sie entscheidet über Farbe, Aroma und Textur. Im Mörser aus Marmor werden die Pflanzenzellen zerquetscht statt zerschnitten.…
Variationen Selbstgemachte Nudeln lassen sich auf viele Arten abwandeln — Farbe, Geschmack und Textur können frei angepasst werden. Das Grundrezept bleibt dabei immer gleich; nur einzelne Zutaten tauschen. Grüne Nudeln…
Tipps für das saftigste Hähnchensteak Das Flachklopfen ist der wichtigste Schritt für ein gleichmäßig gegartes Steak. Ist das Fleisch an einer Stelle dicker, gart die dünne Seite durch, bevor die…
Tipps für die perfekte Dorade im Backofen Der wichtigste Tipp bei Dorade: Frische geht über alles. Wer einen guten Fischhändler kennt, fragt direkt nach dem Fangtag. Frische Dorade riecht angenehm…