Welche Beilagen passen zu Tafelspitz? Die Wahl der Beilage ist in Wien fast eine Glaubensfrage. Salzkartoffeln sind der unkomplizierteste Begleiter und immer eine gute Wahl. Wer es österreichischer mag, greift…
Variationen Die Füllung lässt sich nach Belieben abwandeln. Wer kein Marzipan mag, füllt die Äpfel einfach mit einer Mischung aus Haselnüssen, Honig und Zimt – schmeckt genauso wärmend. Eine andere…
Tipps für den perfekten Apfelkuchen Ein paar Details entscheiden darüber, ob ein Apfelkuchen gut oder außergewöhnlich wird. Butter und Eier müssen zimmerwarm sein. Kalte Zutaten lassen sich nicht gut verbinden…
Warum der Apfel erst zum Schluss kommt Geriebener Apfel verliert schnell seinen Biss. Liegt er über Nacht im Müsli, zieht er Wasser, wird weich und färbt sich trotz Zitronensaft bräunlich.…
Die häufigsten Fehler beim Kalbsleber braten – und wie man sie vermeidet Kalbsleber ist eines der anspruchsvollsten Stücke Fleisch in der Küche – nicht wegen der Technik, sondern wegen des…
Tipps für den perfekten Apfel Crumble Die Wahl der Apfelsorte macht einen großen Unterschied. Boskop ist der Favorit: sein kräftiges Aroma und die leichte Säure halten dem Backen stand, ohne…