Spekulatius
5 Tipps für perfekte Spekulatius Teigruhe nicht überspringen: Wer den Teig direkt ausrollt, kämpft mit einem klebrigen, zähen Teig und bekommt keine knusprigen Kekse. 2 Stunden Kühlschrank sind das Minimum…
Apfelmuffins
Tipps für besonders saftige Apfelmuffins Der entscheidende Unterschied zwischen trockenen und saftigen Muffins liegt oft in zwei Dingen: dem Fett und der Rührtechnik. Rapsöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl hält…
Eierlikörkuchen
Tipps für einen besonders saftigen Eierlikörkuchen Eier wirklich lange aufschlagen: Zehn Minuten klingen viel, aber genau hier entsteht die Luftstruktur des Teigs. Wer diesen Schritt abkürzt, bekommt einen flacheren, dichteren…
Bisquit – das gelingsichere Grundrezept
Tipps für den perfekten Biskuit Ein Biskuit verzeiht wenig – diese Punkte entscheiden über Erfolg oder Misserfolg: Eier zimmerwarm verwenden. Kalte Eier lassen sich schlechter aufschlagen. Am besten 30 Minuten…
Caipiroska
Variationen Die Caipiroska lässt sich wunderbar mit verschiedenen Früchten kombinieren. Erdbeer-Caipiroska: 3–4 frische Erdbeeren zusammen mit der Limette und dem Zucker muddeln. Das Ergebnis ist tiefrot, fruchtig-süß und besonders beliebt…
Tortenboden – luftiger Biskuitboden
Tipps für den perfekten Tortenboden Ein gleichmäßiger, luftiger Biskuit gelingt, wenn man einige Grundregeln beachtet. Zimmerwarme Eier lassen sich besser aufschlagen und nehmen mehr Luft auf als Eier direkt aus…