Ananas Minz Milchshake
Variationen Mit Limette: Den Saft einer halben Limette untermixen — das verstärkt die Frische und gibt dem Shake einen leicht spritzigen Charakter. Dasselbe Prinzip, das einen Mojito so erfrischend macht:…
Watermelon Gin Cocktail
Variationen Der Watermelon Gin Cocktail lässt sich auf viele Arten abwandeln: Watermelon Gin Tonic: Statt Sprudelwasser einfach Tonic Water verwenden. Die leichte Bitterkeit des Tonics balanciert die Süße der Wassermelone…
Ingwer Limonade
Wie scharf soll die Limonade werden? Die Schärfe steckt im Gingerol, der scharf aromatischen Substanz der Ingwerwurzel. Wie viel davon im Sirup landet, steuern drei Stellschrauben. Erstens die Schnittgröße: geraspelter…
Stinger Cocktail
Variationen des Stinger Der Stinger lässt sich mit anderen Spirituosen neu interpretieren, ohne seinen charakteristischen Minz-Spirit zu verlieren. Vodka Stinger (White Spider): Vodka ersetzt den Brandy – das Ergebnis ist…
Veganer Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Radieschen
Warum dieser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise auskommt Die Bindung im Salat entsteht nicht durch ein Dressing auf Ei-Basis, sondern durch die Kartoffel selbst. Beim Kochen verkleistert die enthaltene Stärke, und wenn…
Culurgiones – Sardische Ravioli mit Kartoffel-Pecorino-Füllung
Die Falttechnik: So gelingt das Ähren-Muster Das Besondere an Culurgiones ist nicht die Füllung – es ist die Art, wie sie verschlossen werden. Das traditionelle Ähren-Muster (spighitta) ist das Erkennungszeichen…