Ein Planters Punch ist ein fruchtiger karibischer Cocktail, der zu den klassischen Rum-Cocktails gehört.
Als einer der ältesten Tiki-Drinks erlangte der Planters Punch bereits im 19. Jahrhundert Weltruhm und ist bis heute aus keiner angesehenen Bar mehr wegzudenken.
Die Hauptzutaten basieren auf der klassischen Punch-Formel: Rum, Fruchtsäfte, Zucker und je nach Variante weitere tropische Zutaten.
Zutaten für einen Planters Punch
- 4 cl dunkler Rum (Jamaica Rum)
- 2 cl heller Rum
- 6 cl Orangensaft
- 4 cl Ananassaft
- 2 cl Limettensaft
- 1 cl Grenadine
- 2-3 Spritzer Angostura Bitter
- Eiswürfel
- Garnitur: Ananasstück, Orangenscheibe, Cocktailkirsche
Zubereitung eines Planters Punch
Alle Zutaten außer dem Angostura Bitter in einen Cocktailshaker mit Eis geben und kräftig schütteln. Anschließend die gemischte Flüssigkeit über frische Eiswürfel in ein großes Longdrinkglas oder Hurricane-Glas abseihen. Zum Schluss 2-3 Spritzer Angostura Bitter auf die Oberfläche geben. Mit Ananasstück, Orangenscheibe und Cocktailkirsche garnieren. Fertig ist euer tropischer Planters Punch!
Cocktail-Variationen
Wie bei jedem klassischen Punch-Rezept gibt es unzählige Variationen des Planters Punch. Die ursprüngliche Formel aus dem 19. Jahrhundert folgte dem Schema „One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak“ – also 1 Teil Zitronensaft, 2 Teile Zucker, 3 Teile Rum und 4 Teile Wasser. Moderne Varianten verwenden verschiedene Fruchtsäfte wie Grapefruit-, Maracuja- oder Mangosaft. Auch bei der Rum-Auswahl kann experimentiert werden – von mildem weißen Rum bis hin zu kräftigem Jamaica-Rum. Manche Barkeeper fügen zusätzlich Falernum oder verschiedene Bitter hinzu.
Die Entstehung des Planters Punch
Der Planters Punch ist einer der ältesten karibischen Cocktails und stammt ursprünglich aus Jamaica. Die erste schriftliche Erwähnung fand sich 1878 im Londoner Magazin „Fun“ als „West Indian Recipe“. Der Name leitet sich von den Plantagenbesitzern (Planters) ab, die diesen erfrischenden Drink zur Abkühlung in der tropischen Hitze genossen. Die Entwicklung des modernen Rezepts wird Fred L. Myers zugeschrieben, dem Gründer von Myers’s Rum, der seine „Old Plantation Formula“ auf den Rumflaschen abdruckte. Der Cocktail erlebte in den USA bis in die 1960er Jahre große Popularität und wurde durch die Tiki-Bar-Renaissance der 2000er Jahre wieder zum Leben erweckt. Heute gilt er als Klassiker der Tiki-Kultur und Vorläufer vieler moderner tropischer Cocktails.
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