Chocolate Chip Cookies sind die wohl bekanntesten amerikanischen Kekse und ein absoluter Klassiker der Backwelt. Diese knusprig-weichen Kekse mit ihren charakteristischen Schokoladenstückchen eroberten von den USA aus die ganze Welt und sind heute aus keiner Backstube mehr wegzudenken.
Die Hauptzutaten für perfekte Chocolate Chip Cookies sind Butter, brauner und weißer Zucker, Eier, Vanille, Mehl, Backpulver und natürlich die namensgebenden Chocolate Chips.
Zutaten für Chocolate Chip Cookies
- 200g weiche Butter
- 150g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200g Chocolate Chips
Zubereitung der Chocolate Chip Cookies
Butter mit beiden Zuckersorten 3-5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Eier und Vanilleextrakt nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und portionsweise zur Buttermasse geben. Nur kurz verrühren, bis gerade ein Teig entstanden ist. Chocolate Chips vorsichtig unterheben. Mit einem Eisportionierer oder Löffel gleichmäßige Teigbälle auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen, dabei ausreichend Abstand lassen. Bei 175°C etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Variationen
Chocolate Chip Cookies lassen sich wunderbar variieren. Statt der klassischen Chocolate Chips können weiße Schokolade, Butterscotch-Chips oder gehackte Nüsse verwendet werden. Für eine gesündere Variante kann ein Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt werden. Double Chocolate Cookies entstehen durch Zugabe von Kakaopulver zum Teig. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder gehackte Trockenfrüchte sorgen für interessante Geschmacksvariationen.
Die Geschichte der Chocolate Chip Cookies
Die Geschichte der Chocolate Chip Cookies beginnt 1938 mit Ruth Graves Wakefield, der Besitzerin des Toll House Inn in Massachusetts. Entgegen der weit verbreiteten Legende war die Erfindung kein Zufall – Wakefield entwickelte das Rezept bewusst als Begleitung zu Eiscreme. Sie hackte eine Nestlé-Schokoladentafel in kleine Stücke und fügte sie ihrem Butterscotch-Keks-Teig hinzu. Der Erfolg war überwältigend, und 1939 verkaufte sie die Rechte an Nestlé im Austausch gegen lebenslange kostenlose Schokolade. Das Rezept wurde auf die Verpackungen gedruckt und verbreitete sich während des Zweiten Weltkriegs durch Soldaten, die die Kekse in Feldpostpaketen erhielten, in ganz Amerika und später weltweit.