🍔 Cheeseburger – ein Klassiker
Der Classic Cheeseburger ist der Inbegriff der amerikanischen Burger-Kultur. Saftiges Rindfleisch, geschmolzener Käse und frische Zutaten zwischen zwei goldenen Brötchenhälften – einfach, aber perfekt in der Ausführung.
📋 Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 600g | 80/20 Fett-Verhältnis |
| Burger-Brötchen | 4 Stück | Sesam-Brötchen |
| Cheddar-Käse | 4 Scheiben | Mittelalter Cheddar |
| Eisbergsalat | 4 Blätter | Knackig und frisch |
| Tomaten | 2 große | Fleischtomaten |
| Zwiebeln | 1 große | Weiße Zwiebel |
| Ketchup | 4 EL | Klassischer Ketchup |
| Senf | 2 EL | Gelber Senf |
| Butter | 2 EL | Zum Braten |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack | Zum Würzen |
👨🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Patties formen: Hackfleisch in 4 gleiche Portionen (je 150g) teilen und zu Patties formen. Nicht zu fest drücken – das macht sie zäh! Eine kleine Mulde in die Mitte drücken, damit sie gleichmäßig garen.
- Vorbereitung: Tomaten in 1cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Salat waschen und trocken tupfen.
- Brötchen toasten: Brötchen halbieren und in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill goldbraun rösten.
- Patties braten: Pfanne stark erhitzen, Butter zugeben. Patties 3-4 Minuten pro Seite braten, dabei nicht wenden vor der Zeit. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Käse schmelzen: In der letzten Minute des Bratens Käse auf die Patties legen und mit einem Deckel abdecken, damit er gleichmäßig schmilzt.
- Zusammenbauen: Untere Brötchenhälfte mit Senf bestreichen, Salat auflegen, Patty mit Käse, Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Ketchup und obere Brötchenhälfte.
🎯 Profi-Tipps
- Fleischqualität: 80/20 Fett-Verhältnis sorgt für saftige Patties – mageres Fleisch wird trocken
- Nicht pressen: Patties während des Bratens niemals mit dem Spatel drücken, sonst verlieren sie ihre Säfte
- Ruhezeit: Patties 2-3 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren für optimale Saftverteilung
- Brötchen-Trick: Untere Hälfte mit Sauce bestreichen verhindert Durchweichen
- Temperatur: Hohe Hitze für schöne Kruste, dann mittlere Hitze zum Durchgaren
- Tomaten-Tipp: Tomaten vorher salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen
🍟 Perfekte Beilagen
- Pommes Frites: Knusprig goldbraune Kartoffelpommes
- Onion Rings: Panierte und frittierte Zwiebelringe
- Coleslaw: Erfrischender Krautsalat mit Mayonnaise-Dressing
- Pickle-Spieße: Eingelegte Gurken und Oliven
🔄 Beliebte Variationen
- Bacon Cheeseburger: Mit knusprig gebratenem Speck
- BBQ Burger: Mit Barbecue-Sauce und gerösteten Zwiebeln
- Mushroom Swiss: Mit Champignons und Schweizer Käse
- Jalapeño Burger: Mit eingelegten Jalapeños für Schärfe
📚 Wissenswertes
Der Cheeseburger wurde erstmals 1924 von Lionel Sternberger in Pasadena, Kalifornien, serviert. Er experimentierte in seinem Vaters Restaurant „The Rite Spot“ und legte spontan eine Scheibe Käse auf einen Hamburger-Patty. Heute werden weltweit über 50 Milliarden Burger pro Jahr konsumiert.