🥃 Vieux Carré – Der elegante New Orleans Klassiker
Der Vieux Carré ist ein raffinierter Cocktail aus New Orleans, der die französische Eleganz mit amerikanischer Whiskey-Tradition verbindet. Diese komplexe Mischung aus Rye Whiskey, Cognac, süßem Wermut, Bénédictine und Peychaud’s Bitters verkörpert die reiche Cocktailkultur des French Quarter.
📋 Zutaten für einen Vieux Carré
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Rye Whiskey | 30 ml | Amerikanischer Roggenwhiskey |
| Cognac | 30 ml | Französischer Weinbrand |
| Sweet Vermouth | 30 ml | Süßer Wermut |
| Bénédictine | 1 Barlöffel | Französischer Kräuterlikör |
| Peychaud’s Bitters | 2 Spritzer | New Orleans Bitters |
| Eiswürfel | nach Bedarf | Zum Rühren |
👨🍳 Zubereitung: Vieux Carré Cocktail
- Cocktailglas vorkühlen: Das Cocktailglas für einige Minuten ins Gefrierfach stellen oder mit Eiswürfeln füllen.
- Rührglas vorbereiten: Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben.
- Sanft rühren: Alle Zutaten für 20-30 Sekunden sanft rühren, um sie zu vermischen und zu kühlen.
- Abseihen: Den Cocktail durch ein Barsieb in das vorgekühlte Cocktailglas abseihen.
- Garnieren: Mit einer Orangenzeste und einer Maraschino-Kirsche garnieren.
- Servieren: Sofort servieren und genießen.
📚 Geschichte
Der Vieux Carré wurde von Walter Bergeron, einem Barkeeper in der Carousel Bar des Hotel Monteleone in New Orleans, kreiert. Der Name bedeutet auf Französisch „altes Viertel“ und bezieht sich auf das berühmte French Quarter der Stadt.
Das Hotel Monteleone, das 1886 eröffnet wurde, ist ein historisches Wahrzeichen von New Orleans und die Carousel Bar ist seit den 1940er Jahren ein beliebter Treffpunkt. Der Vieux Carré verkörpert die einzigartige Mischung aus französischer, spanischer und amerikanischer Kultur, die New Orleans prägt.
2020 wurde der Vieux Carré offiziell in die Liste der IBA-Cocktails aufgenommen und als einer der „Unforgettables“ klassifiziert, was seine Bedeutung in der internationalen Cocktailkultur unterstreicht.
🎬 Vieux Carré in der Cocktailkultur
French Quarter Tradition: Der Cocktail ist eng mit der reichen Barkultur des French Quarter verbunden. Die Carousel Bar, in der er erfunden wurde, ist eine der wenigen rotierenden Bars der Welt und dreht sich alle 15 Minuten einmal um die eigene Achse.
Literarische Verbindungen: Das Hotel Monteleone und seine Bar haben viele berühmte Schriftsteller beherbergt, darunter Tennessee Williams, William Faulkner und Truman Capote. Der Vieux Carré verkörpert die literarische Atmosphäre des alten New Orleans.
Cocktail-Renaissance: In der modernen Craft-Cocktail-Bewegung hat der Vieux Carré als Beispiel für komplexe, ausgewogene Spirituosen-Cocktails neue Aufmerksamkeit erhalten. Seine Kombination aus amerikanischem Whiskey und französischem Cognac macht ihn zu einem einzigartigen transatlantischen Cocktail.
🔄 Cocktail-Variationen
- Improved Vieux Carré: Mit einem Spritzer Absinth für zusätzliche Komplexität
- Vieux Carré Flip: Mit einem ganzen Ei für cremige Textur
- Winter Vieux Carré: Mit Apfelbrandy statt Cognac
- Barrel-Aged Vieux Carré: Vorab in Eichenfässern gereift