Variationen der Salade Lyonnaise Das Original aus den Bouchons in Lyon lässt sich auf verschiedene Weisen abwandeln – ohne den Charakter des Gerichts zu verlieren. Mit Löwenzahn: Die puristischste Version…
Was steirischen Vogerlsalat besonders macht Vogerlsalat ist in Österreich der gebräuchliche Name für das, was in Deutschland Feldsalat heißt und in der Schweiz als Nüsslisalat auf dem Teller landet. In…
Variationen der Tiroler Knödel Die Tiroler Küche kennt eine ganze Knödel-Familie. Wer es vegetarisch mag, ersetzt den Speck durch Tiroler Spinatknödel oder formt aus dem gleichen Brotteig Käseknödel mit Bergkäse…
So gelingen Nürnberger Rostbratwürste perfekt Die fingerlangen Würstchen sind mit 7 bis 9 Zentimetern Länge und 20 bis 25 Gramm Gewicht echte Leichtgewichte unter den Bratwürsten. Genau das macht sie…
Die Berliner Tradition hinter dem Gericht Eisbein mit Erbspüree zählt zu den ältesten Gerichten der Berliner Küche. Bereits im 19. Jahrhundert war die deftige Kombination aus gepökeltem Schweinefleisch und gelben…